Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10 eelroaks

Viini krevetikokteil - detailne retsept.

Koostisosad:

Krevetikokteil

• 700 g jämedalt hakitud homaari sabaliha
• 20 keedetud kooritud krevetti
• 2 peeneks hakitud anšoovisefileed
• 2 tl peeneks hakitud kapparit
• 2 magusat kurki, peeneks hakitud
• 1 kõvaks keedetud muna, peeneks hakitud (purusta munakollane noa küljega)
• Peeneks hakitud salatilehed
• Sidruniviilud kaunistuseks
• Jää

Majoneesipõhine alkoholiga kaste

• 2 tassi majoneesi
• 2 spl tomatikastet
• 1 keskmise suurusega sibul, lõigatud väikesteks kuubikuteks
• 1 spl peeneks hakitud peterselli, pluss veel kaunistuseks
• 1 teelusikatäis Worcestershire'i kastet
• Kuum kaste maitse järgi
• 1 spl apelsinimahla
• 1/2 sidruni mahl
• Soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi
• 2 teelusikatäit sinepit
• 2 tl mädarõigast
• 1 tl paprikat, pluss natuke rohkem kaunistuseks
• 1/2 tl cayenne'i pipart
• 1 spl kuiva šerrit
• 1 spl konjakit
• 1 spl Cointreau'd

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

homaar, krevetid, Anšoovised, kapparid, majonees, tomatikaste, sibulad, mädarõigas, sinep, munad, marineeritud kurk, Worcestershire'i kaste, kuum kaste, sidrunimahl, šerri, konjak, Apelsiniliköör, lehtsalat, paprika

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Aseta kauss purustatud jääle ja vala sisse majonees. Lisa tomatikaste ja 250 grammi homaariliha. Eraldi kausis sega kokku sibul, anšoovised, kapparid, kurgid, supilusikatäis peterselli ning munavalge ja -kollane. Sega see segu homaarimajoneesi hulka.
2. samm
• Lisa Worcestershire'i kaste, sorts kuuma kastet, apelsinimahl, sidrunimahl, sool ja pipar, sinep, mädarõigas, teelusikatäis paprikat, cayenne'i pipar, šerrit, konjakit ja Cointreau'd. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi.
  
  Maitsesta salatilehed soola, pipra ja sidrunimahlaga. Jaga 10 šampanjaklaasi. Aseta ülejäänud homaariliha salatile ja kata sellega majoneesisegu. Kaunista kahe kreveti, peterselli, paprika ja sidruniviiludega. Serveeri külmalt.

Hääled: 4