Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Kokteilkrevetid on suurepärane eelroog igaks sündmuseks. Olgu tegemist piduliku õhtusöögi või vabaaja peoga, need on alati hitt. Maitsvate krevettide valmistamiseks hauta neid kiirelt keedetud köögiviljapuljongis, mitte vees, mis annab neile imelise vürtsika aroomi ja maitse. Võid need ette valmistada ja külmkapis hoida. Enne serveerimist aseta kooritud krevetid (jäta sabad külge) klaasidesse, mis on täidetud lihtsa, kuid maitsva kokteilikastmega, mis on valmistatud ketšupist, mädarõigast, sidrunimahlast, Worcestershire'i kastmest ja kuumast kastmest.

Koostisosad:

Kohtupuljong

• 10 tassi külma vett
• 2 keskmist porgandit, lõigatud 4 tükiks
• 2 vart sellerit, lõigatud 4 tükiks
• 1 suur sibul, lõigatud 4 tükiks
• 1 küüslaugupea, pooleks lõigatud
• 1 sidrun, pooleks lõigatud
• Pool hunnikut peterselli
• 5 oksa värsket tüümiani
• 2 loorberilehte
• 1 spl jämedat soola

Krevetid

• 450 g keskmisi või suuri kooritud krevette, loputatud
• Sidruniviilud

Kokteilikaste

• 1 tass ketšupit
• 1 sidruni peenelt riivitud koor ja mahl
• 4 tl valmis mädarõigast või maitse järgi (kurna vedelik)
• 1/4 tl Worcestershire'i kastet
• Kuum kaste maitse järgi

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

krevetid, puljong, loorberileht, tüümian, kreemjas mädarõigas, ketšup

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Vala vesi kastrulisse, lisa porgand, seller, sibul, küüslauk, sidrun, petersell, tüümian, loorberileht ja sool ning lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Vähenda kuumust, ava kaas veidi ja hauta 10–30 minutit.
2. samm
• Lisa krevetid vedelikku ja lülita kuumus välja. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni krevetid on krõbedad ja roosad, keskmiste krevettide puhul umbes 2-2,5 minutit, suurte krevettide puhul 3 minutit. Kurna ja jahuta toatemperatuurini. Koori krevetid ja soovi korral eemalda iga kreveti voldi juurest soolte sooned. Kui sa kohe ei serveeri, pane külmkappi. Kui panid krevetid külmkappi, lase neil umbes 20 minutit enne serveerimist külmkapist välja võtta ja toatemperatuurini tõusta.
3. samm
• Serveerimiseks pane kokteilikaste keskmise suurusega kaussi ja aseta see krevettide ümber või riputa krevetid klaaside äärele ja vala kaste sisse. Kaunista sidruniga ja serveeri.
  
  

  Kulinaariaalane nõustamine

  
  Krevettide sisikonna eemaldamiseks enne küpsetamist hoidke krevette pöidla ja nimetissõrme vahel, ümar külg ülespoole. Pistake puidust varda terav ots teise ja kolmanda kooreosa ühenduskohta umbes 0,3 cm sügavusele. Lükake varras õrnalt läbi koore ja seejärel tõstke see üles, et sisikond eemaldada.
4. samm
• Kokteilikaste.
  
  Sega väikeses kausis ketšup, sidrunikoor ja -mahl, mädarõigas ja Worcestershire'i kaste. Soovi korral lisa kuuma kastet. Sega korralikult läbi ja pane serveerimiseni külmkappi.

Hääled: 1

Retsepti autor - Jackie Hourigan on kokandussaate kirjanik ja saatejuht.