Kana šampanjas viinamarjasalatiga
Hääled: 3
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Samm-sammult retsept kanarindafilee jaoks šampanjakastmes viinamarjasalatiga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kanarindfilee ja šampanjakaste
- 2 spl (30 g) võid
- 1 suur šalottsibul, peeneks hakitud
- 1 (750 ml) pudel šampanjat
- 1 spl petersellilehti, pluss veel kaunistuseks
- 2 teelusikatäit sidrunimahla
- 700 g pestud ja kuivatatud kanarindafileed
- 1/2 tassi rasket koort
- 1 spl. valge kastme segud
- Viinamarjasalat, retsept allpool
Viinamarjasalat
- 1 tass jämedalt hakitud punaseid seemneteta viinamarju
- 1 spl petersellilehti
- 1 spl punase veini äädikat
- 1 spl oliiviõli
- 2 rohelist sibulat, hakitud
- Soola ja jahvatatud musta pipart
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: või, šalottsibul, šampanja, petersell, sidrunimahl, kanarinnad, kreem, viinamari, veiniäädikas, roheline sibul
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sulata suurel pannil või keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa šalottsibulad ja prae umbes 2 minutit, kuni need on pehmenenud.
- Lisa pannile šampanja, petersell ja sidrunimahl. Lase keema tõusta ja seejärel alanda kuumust.
- Lisa kana šampanjasegule ja hauta 15 minutit, keerates liha poole peal. (Kasuta lihatermomeetrit, et veenduda, et sisetemperatuur on 75 °C. Tõsta kana taldrikule.
- Vala 1/2 tassi vedelikku väikesesse kastrulisse. Lisa koor ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta tasasel tulel. Sega hulka valge kastme segu. Kuumuta 1 minut pidevalt segades.
- Serveeri kana kastme, peterselli ja viinamarjasalati abil.
- Viinamarjasalat:
Sega kõik koostisosad keskmises kausis korralikult läbi. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri salatit šampanjakanahautise lisandina.
Kategooriad:
retsept / Õhtusöök / Pearoad / Lind / Sandra Lee
Sarnased retseptid
