Maapähklivõi pirukas viinamarjaželeega

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12

See magustoit ühendab endas kaks Ameerika klassikat: pehme võise piruka ning maapähklivõi ja moosiga võileiva (PB&J). Pirukas ise küpsetatakse poest ostetud koogisegu ja helde võikogusega, samas kui võileiva parim osa – maapähklivõi ja viinamarjamoos – on sorteeritud. See paaristamine loob lisaks pehmele täidisele ka glasuuri magustoidu kaunistamiseks, samas kui soolatud maapähklite puistamine loob imelise kontrasti nii piruka maitse kui ka tekstuuriga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

1 karp (430 g) kuiva kollast käsnkoogisegu
1 tl vaniljeekstrakti
2 suurt muna
110 g soolamata võid, sulata ja lase jahtuda

Täidis

3/4 tassi Concord viinamarjaželeed, toatemperatuuril
0,5 tassi kreemjat maapähklivõid
1 pakk (220 g) toorjuustu, toatemperatuuril
1 tl vaniljeekstrakti
2 suurt muna
3 tassi tuhksuhkrut
0,5 tassi hakitud röstitud soolatud maapähkleid

Glasuur

2 supilusikatäit soolamata võid
6 supilusikatäit kreemjat maapähklivõid
3 supilusikatäit tuhksuhkrut
1/3 spl Concord viinamarjaželeed

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: koogisegu, Maapähklivõi, viinamarjamoos, tuhksuhkur, toorjuust, munad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni (350 °F) ja pihusta 9x13-tollisele klaasist küpsetusvormile küpsetussprei.
Kook:

Sega biskviitmass, vanill ja munad köögikombaini kausis. Vahusta mikseriga keskmisel kiirusel umbes 1 minut, kuni segu on ühtlane. Lisa või ja vahusta ühtlaseks massiks. Jaota tainas ühtlaselt ettevalmistatud küpsetusplaadile.

Täidis:

Lusikaga tõsta viinamarjaželee pannil olevale taignale ja laota see spaatliga servadeni laiali. Puhtas mikserikausis klopi spaatliga keskmisel kiirusel maapähklivõi ja toorjuust, aeg-ajalt kausi külgi kraapides, kuni segu on ühtlane (1-2 minutit).
Lisa vaniljeekstrakt ja munad ning klopi ühtlaseks massiks. Lisa tuhksuhkur ja sega madalal kiirusel, seejärel klopi keskmisel kiirusel umbes 1 minut, kuni segu on ühtlane ja kohev. Vala pannile viinamarjamoosile ja silu spaatliga ühtlaseks. Puista peale maapähkleid.
Küpseta, kuni piruka servad on paisunud ja kuldpruunid ning keskosa on just tahenenud, 35–40 minutit. Lase jahtuda.
Glasuur:

Sulata keskmises kausis või mikrolaineahjus. Kuni või on veel kuum, sega hulka maapähklivõi, kuni segu on ühtlane. Sega hulka tuhksuhkur, kuni see on täielikult segunenud. Pane viinamarjaželee väikesesse kaussi ja kuumuta mikrolaineahjus umbes 15 sekundit leigeks (ära sulata seda täielikult).
Pane maapähklivõikate väikesesse kilekotti ja tarretis teise kotti. Lõika kääridega iga koti nurk lahti ja vala kate kogu koogi peale. Lõika kook ruutudeks ja serveeri.