Küpsetatud kana ubade, vere apelsini ja fenkoli salatiga
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Küpsetatud kana ubade, veriapelsini ja fenkoli salatiga - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kana jaoks:
- 1 kana rümp (2,7 kg) ilma siseelunditeta
- 1 küüslaugupea
- 2 punast oranž
- 3/4 tassi värsket peterselli
- 1/4 tassi värsket salvei
- 1/4 tl punase pipra helbeid
- 2 spl (30 g) toatemperatuuril võid
- Oliiviõli hõõrumiseks
Salati jaoks:
- 1 fenkolipea, pooleks lõigatud ja südamikust puhastatud, pluss 1/4 tassi hakitud lehti
- 1 purk (425 g) valgeid ube, nõrutatud, loputatud ja kuivatatud
- 2 spl oliiviõli
- 4 punast apelsini
- 1/2 tassi kivistatud oliive
- 1 tass värsket peterselli, hakitud
- 1 tass värsket piparmünti, hakitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, valged oad, fenkoli sibul, Apelsinid, oliiv, punase pipra helbed, küüslauk, salvei, petersell, piparmünt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista kanahõõrumiseguKoori 2 küüslauguküünt ja pane need miniköögikombaini. Pane ülejäänud küüslauk kõrvale. Riivi veriapelsini koor köögikombaini (jäta apelsinid salati jaoks kõrvale).
Pane küüslauk köögikombaini ja haki see peeneks. Lisa petersell, salvei, tl tšillihelbed, 1 teelusikatäis soola ja paar jahvatatud pipart. Pulseeri köögikombaini, kraapides vajadusel külgi maha, kuni ürdid on peeneks hakitud. Lisa või ja pulseeri. - Patsuta kana paberrätikutega kuivaks. Libista sõrmed õrnalt rinna ja koibade naha alla, et seda üles tõsta. Hõõru kana sisemust apelsini-ürdiseguga. Maitsesta kana sisemus soola ja pipraga ning sulge ava ülejäänud küüslauguga. Pista tiivad kana alla ja seo koivad nööriga kinni.
- Valmista kana etteKuumuta ahi 220 °C-ni. Aseta rest suure ahjuplaadi kohale. Aseta kana restile ja pintselda oliiviõliga. Maitsesta ohtralt soola ja pipraga.
Küpseta 30 minutit, seejärel võta pann kaas ära ja alanda temperatuur 180 °C-ni. Jätka küpsetamist, kuni kuldpruuniks muutub, umbes 1 tund, või kuni kanakoiba torgatud termomeeter näitab 73 °C. Lase pannil 15 minutit seista. - Samal ajal valmista salat ette.Täida suur kauss jääveega. Haki fenkol õhukeselt (kui sul on, kasuta riivi), lisa vette ja lase 20 minutit seista.
Suures kausis sega kokku fenkoli varred ja lehed, oad, oliiviõli, 1/2 teelusikatäit soola ja veidi jahvatatud pipart. Riivi hulka ühe veriapelsini koor. Pane kõrvale. - Eemalda noaga kõigilt 6 veriapelsinilt koor ja valge südamik. Lõika viljad pooleks ja seejärel õhukesteks viiludeks. Nõruta fenkol ja kuivata see lehevurnis. Pane apelsinid ja fenkol külmkappi kuni vajaduseni.
Tõsta kana lõikelauale. Lisa kaussi koos ubadega fenkol, veriapelsinid, oliivid, petersell ja piparmünt. Maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi. Serveeri salatit kanaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
