Küpsetatud kana veinis
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 1174, rasva koguhulk 70 G., küllastunud rasvad 15 G., valgud 53 G., süsivesikud 82 G., kiudaine 9 G., kolesterool 194 mg naatrium 1164 mg suhkur 7 G.
Kalorid 1174, rasva koguhulk 70 G., küllastunud rasvad 15 G., valgud 53 G., süsivesikud 82 G., kiudaine 9 G., kolesterool 194 mg naatrium 1164 mg suhkur 7 G.
Kanakoivad praetakse krõbedaks ja asetatakse seejärel pannile hautatud seente, fenkoli, sibula, tüümiani ja rosmariiniga kaetud voodile. Seejärel valatakse peale valge vein ja küpsetatakse täiuslikuks. Lisandina soovitab Ree Drummond fettuccine't pistaatsiapestoga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kana
- 6 kanakoiba naha ja kontidega
- 1/3 tassi jahu
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 280 g hakitud šampinjone
- 1 keskmine šalottsibul, õhukeselt viilutatud
- 1 väike fenkoli juur, õhukeselt viilutatud (umbes 3 tassi)
- 0,5 tassi valget veini, näiteks Chardonnay'd
- 0,5 tassi kanapuljongit
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 2 oksa värsket rosmariini
- 2 oksa värsket tüümiani
- Serveerimiseks 1 sidruni koor ja mahl + õhukeselt viilutatud sidrun
- Värsked basiilikulehed kaunistuseks
Pasta pistaatsiapestoga
- 450 g fettuccine'i
- 1 tass röstitud kooritud pistaatsiapähkleid
- 3/4 tassi värskeid basiilikulehti, pluss lisa kaunistamiseks
- 0,5 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 1/4 tassi riivitud Parmesani juustu, pluss lisa serveerimiseks
- 3 küüslauguküünt, jämedalt hakitud
- 1 sidruni koor ja mahl
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, šampinjonseened, fenkoli sibul, valge vein, pistaatsiapähklid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200°C-ni.
- Maitsesta jahu madalas kausis soola ja pipraga. Kata kana kergelt mõlemalt poolt, raputades liigne maha. Vala oliiviõli pannile ja kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui õli on kuum, lisa kana nahaga allpool ja küpseta, kuni nahk on kuldpruun, 5-6 minutit. Pööra kana ümber ja küpseta teist poolt kuldpruuniks, umbes 4 minutit. Võta kana pannilt ja pane kõrvale.
- Lisa pannile seened, šalottsibul ja fenkol ning kuumuta umbes 5 minutit, kuni need hakkavad pehmenema. Puista peale 1 teelusikatäis ülejäänud jahu ja sega korralikult läbi. Lisa valge vein, kanapuljong, küüslauk, rosmariin, tüümian ja sidrunimahl, seejärel lase keema tõusta, kraapides panni põhja. Pane kana nahaga ülespoole pannile tagasi ja aseta ahju. Küpseta, kuni kana on läbi küpsenud ja köögiviljad pehmed, umbes 20 minutit.
- Serveeri pastaga, soovi korral kaunista basiilikulehtede, sidrunikoore ja sidruniviiludega.
- Pasta pistaatsiapestoga:
Kuumuta suures potis soolatud vesi keema. Lisa pasta ja keeda pakendi juhiste järgi. Samal ajal kui pasta keeb, valmista ette pistaatsiapesto. Sega köögikombainis pistaatsiapähklid, basiilik, oliiviõli, parmesan, küüslauk, sidrunikoor ja -mahl ning veidi soola ja pipart ning pulseeri ühtlaseks massiks. Kurna 1 tass pastakeeduvett ja nõruta sõelas. Sega pasta pistaatsiapestoga, vajadusel lahjendades seda keeduvedelikuga. Serveeri parmesani ja basiilikulehtedega puistatuna.
Kategooriad:
retsept / Valmistoitude kalorisisaldus / Ahi / Sügisroad / Õhtusöök / Pearoad / Pasta / Köögiviljad ja seened / Lind / Ree Drummond
Sarnased retseptid
