Kukk veinis 30 minutiga
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Kukk veinis või kuke-o-wenKlassikaline prantsuse roog, see punane kaste võib marineerimisprotsessi tõttu võtta tunde, mõnikord isegi päevi. Kuid selle retseptiga saate maitsva õhtusöögi vaid poole tunniga. Punane kaste valmistatakse veinist, praetud peekonist, seentest ja pärlsibulatest (kasutage külmutatud, et säästa aega koorimisel). Kastmele lisatakse grillkana, kuumutatakse läbi ja voilaa! Maitse ja aroom on keerukad ja mitmetahulised, just nagu iga tõeline prantsuse roog peakski olema. Puista peale värskeid ürte ja naudi klaasi punase veiniga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 grillitud kana, lõigatud 8 tükiks
- 4 paksu peekoniviilu, lõigatud 1 cm laiusteks ribadeks (umbes 120 g)
- 280 g šampinjone, pooleks või neljaks lõigatud
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 1,5 spl esmaklassilist jahu
- 2 tl tomatipastat
- 1,5 tassi kanapuljongit
- 1 tass punast veini
- 1,5 tassi külmutatud pärlsibulaid
- 2 oksa tüümiani või näpuotsatäis kuivatatud tüümiani
- 2 supilusikatäit jahutatud soolamata võid, lõigatud 4 tükiks
- Näpuotsatäis suhkrut, valikuline
- 1 tl hakitud värsket peterselli serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: grillitud kana, peekon, šampinjonseened, sibulakomplektid, punane vein, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane peekon suurde külma, kõrgete külgedega pannile ja prae keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni see on pruunistunud ja krõbe, umbes 8 minutit. Kasutades vahukulpi, tõsta peekon väikesesse kaussi ja pane kõrvale.
- Kurna pannilt suurem osa sulatatud rasvast, jättes kõrvale ainult 2 supilusikatäit. Suurenda kuumust keskmise-kõrge peale. Lisa seened, 1/4 tl soola ja veidi värskelt jahvatatud musta pipart ning kuumuta 2–3 minutit, kuni seened on pruunistunud. Lisa küüslauk, jahu ja tomatipasta ning kuumuta segades, kuni tomatipasta veidi tumeneb, umbes 1 minut. Lisa kanapuljong, vein, sibul, tüümian, 1/2 tl soola ja veel musta pipart. Lase keema tõusta ja keeda seejärel umbes 4 minutit, kuni kaste pakseneb.
- Vähenda kuumust keskmisele ja vispelda sisse või, üks tükk korraga. Kui kaste maitseb veidi hapukas, lisa suhkrut. Lisa kana ja praetud peekon kastmele ning hauta tasasel tulel, kuni kana on läbi kuumenenud, 6-7 minutit. See võib võtta kuni 10 minutit, kui kana on külm, või ainult 3 minutit, kui see on soe. Kasta kana aeg-ajalt kastmega, et see oleks täielikult kastmega kaetud. Sega kana kastmesse, eemalda tüümianivarred, puista peale peterselli ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
