Šampinjonid Burgundia veinis
Hääled: 3
Aeg: 9 tundi 15 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 12
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 12
Kui soovid oma pühadelauale midagi tõeliselt huvitavat ja ebatavalist tuua, proovi šampinjone valmistada Burgundia veinis. Kuigi nende valmistamine võtab üheksa tundi, on retsept üsna lihtne: sega seened lihtsalt vürtside ja puljongikuubikutega, vala peale punane vein ja hauta madalal kuumusel. Seened imavad aja jooksul endasse rikkaliku maitsebuketi, vabastades oma mahla puljongisse. Serveeri neid koos vedelikuga lisandina veiseliha kõrvale või toeka ja elava roogana iseseisvalt koos viilu värske leivaga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,8 kg väikeseid šampinjone
- 1 liiter Burgundia veini (või muud kuiva punast veini)
- 2 tassi keeva vett
- 220 g võid
- 1,5 tl Worcestershire'i kastet
- 1 teelusikatäis tilliseemneid
- 1 tl jahvatatud musta pipart
- 4 veiselihapuljongikuubikut
- 4 kanapuljongikuubikut
- 4 küüslauguküünt, kooritud
- Koorikuga leib serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: šampinjonseened, punane vein, või, Worcestershire'i kaste, tilliseemned, puljong, küüslauk, valge leib
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pese seened hoolikalt ja pane need suurde kastrulisse. Lisa vein, keev vesi, või, Worcestershire'i kaste, tilliseemned, must pipar, kõik puljongikuubikud ja küüslauk. Sega läbi.
- Kuumuta segu keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni. Vähenda kuumust ja hauta 6 tundi.
- Eemaldage kaas ja jätkake keetmist veel 3 tundi.
- Lõpuks lisa maitse järgi soola. Seened on väga tumedat värvi. Serveeri neid otse pannilt või tõsta koos vedelikuga serveerimiskaussi. Serveeri seentega krõbedat leiba, et neid maitsvasse mahla kasta.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
