Fajita salat kanarindadega

Hääled: 2

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Ree Drummond serveerib seda rikkalikku Tex-Mex salatit, mille kõik koostisosad on isuäratavalt asetatud salatilehtede vaagnale – see elav välimus sobib ideaalselt sõbralikuks koosviibimiseks kodus või tagahoovis grilli ääres. Salat sisaldab traditsioonilisi fajita koostisosi: vürtsidega grillitud kanarinda ja paprikat, röstitud maisi, avokaadot, tomateid, juustu ja värskeid ürte. Valmista selle salati jaoks ette suur vaagen või veel parem, muljetavaldavama esitluse jaoks lauake.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Salat

6 kanarindafileed (kolmest rinnapoolest)
4 spl oliiviõli + lisaks grilli määrimiseks
2 punast paprikat, lõigatud 4 tükiks
2 kollast paprikat, lõigatud 4 tükiks
3 maisitõlvikut, eemalda kestad ja karvad, murra tõlvikud pooleks
3 avokaadot, pooleks lõigatud ja kivideta
Pool laimi, pritsimiseks

Fajitade maitsestamine

1 spl. tšillipulber
1 spl jahvatatud köömneid
1 teelusikatäis küüslaugupulbrit
1 tl granuleeritud suhkrut
1 teelusikatäis jämedat soola
0,5 tl punase pipra helbeid
0,5 tl jahvatatud musta pipart

Koriandri-laimikastmega

0,5 tassi oliiviõli
2 spl värsket koriandrit, hakitud
1 tl laimikoort + 1/4 tassi laimimahla
1 teelusikatäis jämedat soola
0,5 tl tšillipipra helbeid

Assamblee

1 Rooma salat, lehed eraldatud
1 kimp salatit, lehed eraldatud
1 kamp värsket koriandrit, terve
2 tassi viinamarjatomateid, pooleks lõigatud
4 laimi, risti pooleks lõigatud
1 ratas cotija juustu, suurteks tükkideks murtud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, Rooma salat, salat, viinamarjatomatid, lubi, Cotija juust, mais, magus pipar, punase pipra helbed, fajita maitseaine, tšillimaitseaine, küüslaugupulber, köömned, Avokaado

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Fajitade maitsestamine:
Sega kausis tšillipulber, köömned, küüslaugupulber, suhkur, sool, punane ja must pipar.
Kuumuta grill või grillpann keskmisel-kõrgel kuumusel ja pintselda oliiviõliga. Puista kanarindade ühele küljele kolmandik fajita maitseainest. Aseta kana maitsestatud pool allpool grillile ja puista peale teine kolmandik maitseainest. Grilli kana umbes 5 minutit mõlemalt poolt, kuni see on läbi küpsenud; aeg varieerub sõltuvalt kanatükkide suurusest. Tõsta kana küpsetusplaadile jahtuma.

Samal ajal kui kana jahtub, sega suures kausis 2 supilusikatäit oliiviõli ülejäänud maitseainetega. Lisa paprikad ja sega, et need oleksid kaetud. Aseta paprikad grillile ja küpseta, keerates, kuni need on hästi pruunistunud, umbes 3 minutit mõlemalt poolt. Tõsta küpsetusplaadile jahtuma.
Pintselda maisitõlvikud 2 supilusikatäie oliiviõliga. Aseta maisitõlvikud grillile ja grilli neid sageli pöörates, kuni need on läbi küpsenud ja kõrbenud, kokku umbes 10 minutit. Tõsta taldrikule jahtuma.
Viiluta kana, aga ära viile eralda. Viiluta avokaado ristipidi, täpselt nagu kana, aga viile eraldamata. Puista peale laimimahla, et avokaado pruunistumist vältida.
Koriandri-laimikastmega:
Sega klaaspurki oliiviõli, koriander, laimikoor ja -mahl, sool ja tšillihelbed ning loksuta.
Assamblee:
Laota salatilehed suurele lõikelauale või vaagnale. Laota kanarinnafilee viilud, avokaado viilud ja paprikad lehtede vahele kihiti. Laota maisitõlvikud erinevatesse kohtadesse ja tee sama koriandriokstega. Roog peaks välja nägema veidi vabaaja. Lisa tomatid, laimipooled ja juustuviilud samamoodi. Nirista salatile veidi kastet, et anda sellele kergem maitse, ja serveeri ülejäänud kaste kõrvale.