Saksa spaetzle pelmeenid seenekastmega
Hääled: 2
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Saksa Spaetzle pelmeenid seenekastmega - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 700 g neljaks lõigatud šampinjone
- 4 spl (60 g) võid
- 2 spl oliiviõli, pluss natuke rohkem
- 2 oksa tüümiani
- 2 purustatud küüslauguküünt
- Soola ja jahvatatud musta pipart
- 1 tass rasket vahukoort
- 2 supilusikatäit täistera sinepit
- 2 spl hakitud murulauku
- 1 tass nisujahu
- 1 teelusikatäis soola
- 1/2 tl jahvatatud musta pipart
- 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
- 2 muna kategooria CO
- 1/4 tassi piima
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: šampinjonseened, hapnemata tainas, täistera sinep, murulauk, küüslauk, tüümian, muskaatpähkel, munad, kreem, piim
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane suurde pannile 2 supilusikatäit (30 g) võid ja oliiviõli ning kuumuta keskmisel kuumusel.
Lisa keedetud spaetzle ja pruunista kergelt, umbes 2-3 minutit. Tõsta serveerimisvaagnale ja lase puhata, kuni seened praevad. Kuumuta pann uuesti kõrgel kuumusel, lisa veidi oliiviõli ja ülejäänud 2 supilusikatäit võid.
Lisa tüümian, seened ja küüslauk ning prae kuldpruuniks, umbes 4–5 minutit. - Maitsesta soola ja pipraga. Lisa koor ja sinep ning sega korralikult läbi. Hauta tasasel tulel, kuni moodustub mõnus paks kaste, umbes 3 minutit. Lisa spaetzle. Tõsta serveerimiskaussi, puista peale murulauku ja serveeri sealihašnitseliga.
SpätzleSuures kausis sega kokku jahu, sool, pipar ja muskaatpähkel. Teises kausis klopi kokku munad ja piim. Tee kuivainete keskele süvend ja vala sinna muna-piima segu. Sega jahu järk-järgult äärtest alates hulka, segades korralikult läbi. Tainas peaks olema sile ja paks. Lase 10–15 minutit kerkida. - Suures kastrulis kuumuta keskmisel kuumusel 3 liitrit soolatud vett keemiseni. Vähenda kuumust, kuni tainas podiseb. Spaetzle vormimiseks hoia keeva vee kohal suurte aukudega kurni või vahukulpi ja suru tainas spaatli või lusikaga aukudest läbi. Tee seda partiidena, et vältida poti ummistumist.
Keeda 3-4 minutit, kuni spaetzle pinnale tõuseb, segades õrnalt, et need kokku ei kleepuks. Kurna läbi sõela ja loputa kiiresti külma vee all. Seda saab teha kuni tund enne serveerimist.
Kategooriad:
retsept / Õhtusöök / Pearoad / Pasta / Kastmed / Kastmed / Saksa köök / Tyler Florence
Sarnased retseptid
