Ahjus küpsetatud saksa pannkoogid pirnidega siirupis

Hääled: 2

Kuidas teha saksa pannkooke pirnidega siirupis

Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Ahjus küpsetatud saksa pannkoogid pirnidega siirupis - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

3 muna kategooria CO
1/2 tl peensoola
3 supilusikatäit suhkrut
1 spl sooja piima
1 tl vaniljeekstrakt
2 supilusikatäit sulatatud võid
1 tass nisujahu
2 tl taimset toidurasva
Pulbristatud suhkur
Serveerimisvõimalus: Vahtrasiirupiga

Marjakaste:

2 supilusikatäit suhkrut
1 vanillikaun (lõigake pikuti pooleks, kraabige seemned noaga välja, hoidke kaun alles)
1/2 sidruni riivitud koor
1/2 apelsini riivitud koor
1 tass vett
2 supilusikatäit värskelt pressitud apelsinimahla
1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
0,25 l vaarikaid
0,25 l mustikaid (loputatud)
0,25 l maasikaid (pese, eemalda varred, kui marjad on suured, lõika pooleks või neljaks tükiks)

Õunad ja pirnid siirupis:

3 väikest Granny Smithi õunad või muid küpsetusõunu (umbes 600 g)
3 Bosc pirni (umbes 600 g)
1 sidruni mahl
1/4 tassi võid
3 supilusikatäit suhkrut
2 apelsini riivitud koor ja nende mahl
2 kaneelipulka (8 cm pikkused)
2 spl Calvados't, õunasiidrit või brändit (valikuline)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, piim, jahu, tuhksuhkur, vahtrasiirup, vaniljeekstrakt, vaniljekaun, sidrunikoor, Apelsinimahl, vaarikas, mustikas, maasikas, õunad, pirnid, õunasiider, brändi, kaneel, seapekk

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 220°C-ni.

Keskmise suurusega kausis sega kokku munad, sool, suhkur, piim, vaniljeekstrakt ja või. Sega hulka jahu, kuni segu on ühtlane.

Kuumuta vana 25 cm läbimõõduga malmpann ahjus 10 minutit. Võta seest välja ja määri see rasvaga. Vala tainas pannile ja küpseta 15 minutit.
Vähenda ahju temperatuur 180 °C-ni (350 °F) ja jätka küpsetamist, kuni pannkook on kohev ja kuldpruun, umbes 13–15 minutit. Tõmba noaga panni serva mööda. Puista pannkook üle tuhksuhkruga. Serveeri kohe pannilt sooja vahtrasiirupi, marineeritud marjade või teie valitud õuna- või pirnimoosiga.

Marineeritud marjad: Väikeses kastrulis sega kokku suhkur, vanillikaun ja -seemned, tsitruseliste koor ja vesi. Lase keema tõusta ja seejärel alanda kuumust madalaks.

Hauta väga madalal kuumusel umbes 25 minutit, kuni segu muutub siirupiks. Tõsta tulelt ja sega hulka tsitrusemahl. Sega marjad kausis. Kurna soe siirup marjade peale ja marineeri toatemperatuuril 30 minutit. Serveeri.

Õuna-pirnikaste (valikuline): Koori õunad ja pirnid, eemalda südamikud ja lõika 2 cm suurusteks viiludeks. Sega keskmises kausis puuviljad sidrunimahlaga.

Sulata keskmises pannil keskmisel kuumusel või. Lisa suhkur, apelsinikoor ja kaneelipulgad ning sega, kuni suhkur on lahustunud. Lisa puuviljad, suurenda kuumust keskmise-kõrge peale ja kuumuta, panni sageli raputades, kuni puuviljad on glasuuritud, umbes 10 minutit.
Suurenda kuumust, lisa apelsinimahl ja hauta, kuni vili on piisavalt pehme, et seda noaga läbi torgata, umbes veel minut. Soovi korral lisa kalvadost.

Kui küpsetad gaasipliidil, hoia panni ettevaatlikult leegi kohal, et alkohol süttiks. Kui küpsetad elektripliidil, hoia segu lähedal pikka tikku. Pööra panni pliidil, kuni leek kustub. Serveeri soojalt. vahtrasiirup.