Spaetzle rohelise sibulaga

Hääled: 3

Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 249, rasva koguhulk 12 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 7 G., süsivesikud 28 G., kiudaine 1 G., kolesterool 88 mg naatrium 268 mg suhkur 2 G.

Kui soovid ise värsket pastat valmistada, aga sul pole spetsiaalset pastamasinat ega vajalikke oskusi, proovi spaetzle'eid teha! Ainus eriline tööriist, mida vajad, on kurn ja sa ei pea tainast isegi käsitsi sõtkuma. Suru tainas läbi kurna otse keevasse vette. Kui spaetzle'id pinnale tõusevad, nõruta need ja prae võis rohelise sibulaga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Spätzle

3 rohelist sibulat, lõigatud pikuti neljaks tükiks
2 küüslauguküünt
1 sidruni koor
3 suurt muna
1 tass täispiima
2 tassi premium-jahu + vajadusel lisa (umbes 2 spl)

Praadimine

4 spl. küüslauguvõi
2 spl oliiviõli
4 rohelist sibulat, hakitud
2 supilusikatäit sidrunimahla
Värskelt jahvatatud must pipar

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, sidrunikoor, küüslauk, gnocchi (pelmeenid), munad, piim, roheline sibul

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tainas:

Pane roheline sibul, küüslauk, koor ja 2 teelusikatäit soola väikesesse köögikombaini. Töötle peeneks, kraapides vajadusel kausi külgi maha. Lisa munad ja pulseeri uuesti. Tõsta kõik suurde kaussi ja lisa piim. Vahusta järk-järgult jahu sisse, kuni saad paksu ja kleepuva taigna. Lisa lusikatäis korraga, kuni saavutad soovitud konsistentsi (tainas ei tohiks olla vedel, vaid peaks kergesti läbi sõela minema).
Täida kastrul pooleldi veega ja lisa näpuotsatäis soola. Lase keema tõusta ja aseta selle peale kurn. Lisa kurnile lusikatäied tainast ja suru need spaatliga keevasse vette. Kraabi kindlasti kurni põhja partiide vahel ja sega spaetzlet vees, et järgmine tainas eelmise külge ei kleepuks. Spaetzled on valmis, kui nad pinnale tõusevad. Aseta need peene sõela sisse, et võimalikult palju vett eemaldada (raputa!), vastasel juhul pritsib praadimisel palju..

Praadimine:

Võimalik, et peate spaetzle't praadima kahes osas. Sellisel juhul lisage igasse ossa ainult pool koostisosadest. Suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel sulatage või ja lisage taimeõli.
Lisa spaetzle ja prae kuldpruuniks, seejärel sega ja prae peaaegu täielikult kuldpruuniks, aga siiski pehmeks, kokku 2-4 minutit. Lisa hakitud roheline sibul, sidrunimahl ja veidi jahvatatud musta pipart ning sega. Serveeri spaetzlet soojalt.