Hasselbacki sealiha sisefilee
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1 portsjon 12-st
Kalorid 245, rasva koguhulk 12 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 28 G., süsivesikud 4 G., kiudaine 1 G., kolesterool 83 mg naatrium 413 mg suhkur 1 G.
Portsjoni suurus: 1 portsjon 12-st
Kalorid 245, rasva koguhulk 12 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 28 G., süsivesikud 4 G., kiudaine 1 G., kolesterool 83 mg naatrium 413 mg suhkur 1 G.
Sea sisefilee köögiviljadega kauniks serveerimiseks lõika see akordionikujuliselt viiludeks, täida viilud praetud paprika ja sibulaga ning küpseta ahjus kuldpruuniks. Mõni minut enne sisefilee ja köögiviljade valmimist puista peale õhukesed provolone juustuviilud, mis pinnal maitsvalt sulavad. Saadud sisefilee on mahlane, maitsev ja näeb serveerimisel muljetavaldav välja.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 supilusikatäit fenkoliseemneid
- 1 tl purustatud punase pipra helbeid
- 1 spl küüslaugupulbrit
- 1 spl Itaalia maitseaineid
- 2 sealiha sisefileed (umbes 700 g kumbki)
- 3 spl oliiviõli
- 1 suur sibul, neljaks lõigatud ja õhukeselt viilutatud
- 1 keskmine punane paprika, neljaks lõigatud ja õhukeselt viilutatud
- 1 keskmine kollane paprika, neljaks lõigatud ja õhukeselt viilutatud
- 1 spl õunasiidriäädikat
- 8 viilu provolone juustu (umbes 220 g)
- 2 spl värsket peterselli, hakitud
- Spetsiaalvarustusvürtsiveski või uhmri ja nuia abil
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, provolone juust, magus pipar, küüslaugupulber, Itaalia maitseained, punase pipra helbed, fenkoli seemned
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Jahvata fenkoliseemned ja tšillihelbed vürtsiveskis või uhmris ja nuia abil jämedalt jahvatatuks. Vala väikesesse kaussi. Sega hulka Itaalia maitseained, küüslaugupulber ja 1 supilusikatäis soola.
- Lõika iga sisefilee ristipidi pooleks, et saada neli võrdset tükki. Hõõru sisefileed pikuti fenkoli seguga ja lase katmata kujul toatemperatuuril 1 tund või külmkapis kuni 8 tundi seista.
- Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 200 °C-ni (400 °F). Kuumuta oliiviõli suurel malmpannil keskmisel-kõrgel kuumusel ja prae sibulat ja paprikat aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad hakkavad pehmenema, umbes 5 minutit. Lisa maitse järgi äädikat ja soola. Lase jahtuda, kuni täidis on käsitsemiseks valmis.
- Terava noaga tee igasse sisefileesse umbes 1 cm vahedega ristisuunalised sisselõiked, nii sügavad kui võimalik, ilma et lõikaksid täielikult läbi. Lusikaga pane igasse sisselõigesse umbes 1 supilusikatäis köögiviljasegu, asetades köögiviljad ettevaatlikult nii, et need ripuksid veidi üle sisefilee külgede.
- Korda ülejäänud sealiha ja köögiviljadega. Aseta täidetud sisefileed ühtlase vahega ahjuplaadile ja aseta ülejäänud köögiviljad iga sisefilee ümber.
- Küpseta, kuni liha kõige paksema osa sisetemperatuur jõuab 60 °C-ni, umbes 20 minutit. Aseta igale sisefileele 2 viilu juustu ja jätka küpsetamist, kuni juust on sulanud, umbes 5 minutit. Lase enne serveerimist 10 minutit puhata. Puista peale hakitud peterselli.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
