Nuudlid ja kana Marsala kastmes mascarpone'iga
Hääled: 3
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Valmista Itaalia stiilis õhtusöök kana Marsala ja fettuccine pastaga. Kanarind praetakse kuldpruuniks ja hautatakse seente ja Marsala kastmes mascarpone juustuga, mis annab Sitsiilia kastmele õrnema maitse ja kreemja tekstuuri. Kergelt Dijoni sinepiga lisab maitsele veelgi sügavust. Serveeri keedetud fettuccine pastaga, mis sobib selle kreemja kastmega ideaalselt.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 700 g nahata ja kondita kanarinda, lõigatud igaüks ristipidi 3 tükiks
- 2 spl oliiviõli
- 70 g võid, jagatud
- 3/4 tassi hakitud sibulat
- 450 g hakitud šampinjone
- 2 supilusikatäit purustatud küüslauku
- 1 tass kuiva Marsalat
- 1 spl (220 g) mascarpone juustu
- 2 supilusikatäit Dijoni sinepit
- 2 spl hakitud värsket peterselli + terved oksad serveerimiseks
- 340 g kuiva fettuccine pastat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, šampinjonseened, mascarpone juust, fettuccine pasta, petersell, punane vein
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Maitsesta kana soola ja musta pipraga. Kuumuta oliiviõli suurel paksupõhjalisel pannil kõrgel kuumusel. Lisa kana ja prae kuldpruuniks, umbes 4 minutit mõlemalt poolt. Tõsta kana taldrikule ja lase veidi jahtuda.
- Samal ajal kui kana jahtub, sulata samal pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit võid. Lisa sibul ja kuumuta pehmenemiseni, umbes 2 minutit. Lisa seened ja küüslauk ning kuumuta, kuni seened on pehmed ja kogu mahl on aurustunud, umbes 12 minutit.
- Lisa vein ja hauta tasasel tulel, kuni maht on poole võrra vähenenud, umbes 4 minutit. Sega hulka mascarpone ja sinep.
- Lõika kanarinnad ristipidi 0,8 cm paksusteks viiludeks. Pane kana ja kõik mahlad pannile tagasi. Küpseta kaaneta keskmisel kuumusel umbes 2 minutit, kuni kana on läbi küpsenud ja kaste veidi paksenenud. Sega hulka peeneks hakitud petersell. Maitsesta kastet soola ja pipraga.
- Samal ajal kuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni. Lisa fettuccine ja keeda aeg-ajalt segades umbes 8 minutit, kuni see on al dente. Kurna. Sega fettuccine 3 supilusikatäie võiga ja maitsesta soola ja pipraga. Jaga pasta kaussidesse. Lusikaga tõsta kana ja kaste peale. Kaunista petersellioksakestega ja serveeri.
Kategooriad:
retsept / Lohutustoit / Õhtusöök / Pearoad / Pasta / Lind / Itaalia köök / Giada De Laurentiis
Sarnased retseptid
