Purjus nuudlid
Hääled: 2
Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Purjus nuudlid või Pad Ki Mao, on populaarne Tai roog, mida valmistatakse vokitehnikas. Nuudlid on alkoholivabad ja said oma nime tõenäoliselt kiirelt ja lihtsalt valmistatava ning sageli alkohoolsete jookidega serveeritava toote ning vürtsika ja ergutava maitse järgi, mis aitab pohmelli ravida. Koostisosad Pad Ki Mao Krevetid, praemunad, riisinuudlid, tomatid, Tai basiilik, tšillipiprad – kõik vürtsikas Aasia kastmes. Aseta kõik ettevalmistatud koostisosad pliidi lähedale ja hakake kuumal pannil praadima, lisades neid ükshaaval ja pidevalt segades.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Nuudlid
- 4 tassi värskeid riisinuudleid, jagatud
- 6-8 suurt kooritud ja soolestikust puhastatud krevetti
- 3 spl rapsi- või maapähkliõli
- 2-3 küüslauguküünt, purustatud
- 2 suurt muna
- 1-2 serrano paprikat, õhukeselt viilutatud
- Pool keskmise suurusega valget sibulat, õhukeselt viilutatud
- 1 tass Tai basiilikulehti
- 0,5 tassi hakitud paprikat
Kaste
- 2 spl magusat sojakastet
- 1 spl austrikastet
- 1,5 spl kalakastet
- 1 spl suhkrut
- 1 tl sriracha kastet
- 1 teelusikatäis purustatud küüslauku
- 6–8 Tai basiilikulehte, õhukeselt viilutatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: riisinuudlid, krevetid, serrano pipar, munad, magus pipar, Sriracha kaste, kalakaste, sojakaste, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suurel pannil kõrgel kuumusel taimeõli. Kui ilmub valge suits, lisa küüslauk ja kuumuta, segades, kuni see on kuldpruun. Lisa munad ja serrano tšilli ning kuumuta, segades, kuni munad on kergelt hüübinud, umbes 1 minut. Lisa krevetid ja sibul, pidevalt segades, kuni krevetid on roosad, umbes 1 minut.
- Sega kõik kastme koostisosad väikeses kausis. Lisa pannile nuudlid, basiilik, paprika ja kaste ning sega umbes 3 minutit. Kraabi põhjast pruunistunud tükid enne, kui need kõrbema lähevad. Küpseta veel minut, kuni nuudlid on läbi küpsenud ja kastmega hästi kaetud. Serveeri kuumalt.
Kategooriad:
retsept / Pearoad / Pasta / Kala ja mereannid / Eelroad / Kala eelroad / Aasia köök / Tai köök
Sarnased retseptid
