Mandliküpsised "Purjus kirss šokolaadis"

Hääled: 1

Kuidas teha šokolaadipurjus kirsi-mandliküpsiseid

Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 30 küpsist

Kirsside ja šokolaadi kombinatsioon on juba ammu tuntud kui luksuslik maitse. Selles retseptis täiendavad rikkalikku kirsimaitset mandlinoodid, mida saab Kirschwasseri (kirsibrändi) abil kirsiõite noodiga täiustada. Küpsised näevad elegantsed välja ja maitsevad sama hästi kui välja näevad.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Küpsis

1 tass premium-jahu
0,5 tassi kakaopulbrit
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
6 spl. mandlimass
0,5 tassi suhkrut
6 spl (90 g) võid, toatemperatuuril
0,5 tl vaniljeekstrakti
1 suur muna
1,5 tl Kirschwasserit (kirsibrändit), valikuline
30 siirupis konserveeritud kirssi (umbes 400 g purk), näiteks Amarena, kurna siirup ja jäta glasuuri jaoks kõrvale

Glasuur

0,5 tassi suhkrut
115 g tumeda šokolaadi laaste

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, tume šokolaad, šokolaaditükid (graanulid), kakao, mandlipasta, munad, kirss, viin

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta ahjurestid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku ning kuumuta temperatuur 175 °C-ni. Kata 2 küpsetusplaati küpsetuspaberiga.
Sega kausis kokku jahu, kakao, küpsetuspulber ja sool; pane kõrvale. Köögikombaini kausis klopi mandlisegu väikesteks tükkideks, lisa suhkur ja klopi umbes 2 minutit madalal kiirusel, kuni suhkur ja mandlid moodustavad väikesed tükid.

Lisa pool võist ja jätka vahustamist, kuni segu moodustab suuri tükke ja hakkab kausi servadest lahti tulema. Lisa ülejäänud või, keera mikser keskmisele kiirusele ja vahusta umbes 3 minutit, kuni segu on kahvatu ja kohev. Lisa vanill, muna ja kirschwasser ning vahusta ühtlaseks massiks. Lisa kuivad koostisosad ja vahusta madalal kiirusel, kuni tainas on ühtlane.
Eralda tainast 30 supilusikatäie suurust tükki, veereta neist pallid ja aseta need ühtlaselt ettevalmistatud küpsetusplaatidele. Suru iga tainapalli keskele kirss ja pane küpsetusplaadid 30 minutiks külmkappi.
Küpseta 12-15 minutit, pöörates küpsetusplaate poole küpsetusaja pealt. Küpsised peaksid kerkima ja servadest pruunistuma. Lase küpsistel küpsetusplaadil umbes 1 minut jahtuda ja seejärel tõsta need restile täielikult jahtuma. Kaunista kirssidega.
GlasuurVäikeses kastrulis sega kokku suhkur, 2 supilusikatäit konserveeritud kirsisiirupit ja 1/4 tassi vett. Kuumuta segu keemiseni, pidevalt segades, kuni suhkur on lahustunud. Tõsta tulelt, lisa šokolaaditükid ja sega aeglaselt, kuni segu on ühtlane.
Lusika abil kata glasuur teelusikaga iga küpsise kirssidega, lastes sellel mööda külgi alla nõrguda. Lase enne serveerimist umbes 10 minutit seista, et glasuur taheneks. Hoidke küpsiseid õhukindlas anumas ühes kihis kuni 5 päeva..

Märkus

Jahu õigeks mõõtmiseks pane see lusikaga mõõteklaasi ja silu pealt. Jahu otse kotist lusikaga võttes ja seda töö käigus kokku pressides saad paksema taigna ja tihedamad küpsetised..