Aeg: 1 tund ja 40 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

„Lapsepõlves olid krõbedad ja läikivad mandliküpsised minu lemmikmaius Hiina restoranidest,“ jagab Molly Yeh. „Tavaliselt serveeriti neid õnneküpsistega või nende asemel ja need olid tõeliselt erilised. Minu uusaasta mandliküpsiste versioonil on ilutulestikku meenutavad piserdused ning need on seest veidi pehmemad ja nätskemad kui need murenevad küpsised minu lapsepõlvest.“

Koostisosad:

• 0,5 tassi (115 g) toatemperatuuril rafineerimata kookosõli
• 1/4 spl (50 g) granuleeritud suhkrut
• 1/4 tassi (50 g) tumepruuni suhkrut
• 3/4 teelusikatäit jämedat soola
• 2 suurt muna, eralda valged munakollastest
• 3/4 tl mandliekstrakti
• 0,5 tassi (60 g) mandlijahu
• 1 tass (130 g) esmaklassilist jahu
• 0,5 tl soodat
• 1/3 tassi mitmevärvilisi puisteid (enamasti punaseid ja kuldseid) + lisa garneeringuks
• Spetsiaalvarustus50g jäätisekulp.

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

mandlijahu, munad, pruun suhkur

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
2. samm
• Suures kausis sega kookosõli, suhkur ja sool ühtlaseks massiks. Lisa munakollased ükshaaval vispliga segades, seejärel lisa mandliekstrakt. Lisa mandlijahu ja sega spaatli või puulusikaga. Lisa jahu ja söögisooda. Sõtku, kuni tainas on sile (see jääb jäik). Lisa katted.
3. samm
• Lisa kaussi koos ülejäänud munavalgetega veidi vett (umbes 1 teelusikatäis) ja vahusta ühtlaseks massiks. Pane kõrvale.
4. samm
• Võta jäätisekulbiga tainast välja, silu pind siledaks ja aseta ettevalmistatud küpsetusplaadile. Korda sama ülejäänud tainaga, asetades taignahunnikud ühtlaselt üksteisest eemale. Suru tainapall kergelt lapikuks, et see 1 cm paksuseks muuta. Pintselda küpsised lahtiklopitud munavalgega ja puista peale kaerahelbeid. Küpseta umbes 12 minutit, kuni küpsised on kergelt kuldpruunid.
5. samm
• Lase küpsetusplaadil 10 minutit jahtuda, seejärel tõsta küpsised restile ja lase täielikult jahtuda. Hoia tihedalt suletud anumas.

Hääled: 1