Pehmed mochi küpsised "Konfetti"
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 368, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 4 G., süsivesikud 1 G., kiudaine 1 G., kolesterool 63 mg naatrium 226 mg suhkur 32 G.
Kalorid 368, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 4 G., süsivesikud 1 G., kiudaine 1 G., kolesterool 63 mg naatrium 226 mg suhkur 32 G.
Mõned meist armastavad krõbedaid küpsiseid, teised aga on pehmete järele hullud. Kui sina oled üks neist, siis proovi neid uskumatult pehmeid ja nätskeid suhkruküpsiseid, millel on peidetud mochi pall ja palju värvilisi puisteid. Kui ühte hammustada, tunned esmalt kergelt krõbedat serva, millele järgneb niiske ja nätske keskosa, mida tahad ikka ja jälle nautida. Selle tekstuuri saavutamiseks on oluline kasutada kleepuvat (magusat) riisijahu (tavaline riisijahu ei sobi!). Samuti soovitame pallide asemel kasutada piklikke puisteid. Need ei muuda küpsetamise ajal nii palju värvi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Moti
- 1/3 tassi mochikot (gluteenirikast riisijahu)
- 2 supilusikatäit tuhksuhkrut
- 0,5 tassi täispiima
- 1 spl mitmevärvilisi puisteid
- Taimeõli käte määrimiseks
Küpsis
- 2,5 tassi premium-jahu
- 0,5 tl küpsetuspulbrit
- 1/4 teelusikatäit jämedat soola
- 165 g (12 spl) soolamata võid, toatemperatuuril
- 1 ja 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 2 suurt muna
- 1 spl vaniljeekstrakti
- 0,5 tassi mitmevärvilisi sprinkleid + lisaks kaunistuseks
- 1 teelusikatäis meresoolahelbeid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, riisijahu, tuhksuhkur, piim
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175°C-ni.
- Moti:
Keskmise suurusega mikrolaineahjukindlas kausis sega mochi ja tuhksuhkur. Lisa piim ja sega ühtlaseks massiks. Kuumuta mikrolaineahjus 1 minut (sel hetkel segu pakseneb), sega kergelt ja jätka kuumutamist veel 1 minut, kuni segu muutub paksuks ja kleepuvaks. Puista peale sprinkle'eid. Lase mochil umbes 20 minutit toatemperatuurini jahtuda. - Küpsisetainas:
Samal ajal sega keskmises kausis kokku jahu, küpsetuspulber ja jäme sool; pane kõrvale. - Vahusta köögikombaini kausis, millel on labaotsak, või ja suhkur keskmisel-kõrgel kiirusel umbes 3 minutit heledaks ja kohevaks vahuks. Lisa ükshaaval munad, segades iga lisamise järel korralikult läbi. Lisa vanill ja sega korralikult läbi. Vähenda kiirust madalaks, lisa jahusegu ja sega umbes 1 minut, kuni segu on ühtlane. Lisa puiste ja sega ühtlaseks massiks.
- Kui mochi on jahtunud, õlita käed kergelt ja veereta sellest 12 palli (umbes 1 kuhjaga teelusikatäis palli igaühes); pane kõrvale.
- Jaga küpsisetainas 12 suureks tükiks (igaüks umbes 1/4 tassi) ja veereta igaüks neist palliks. Suru iga tainapall õrnalt lapikuks, et moodustuks 8 cm läbimõõduga ring. Aseta iga ringi keskele üks mochi-pall ja veereta see tainas, nii et täidis katab selle täielikult. Tõsta küpsetusplaadile, asetades küpsised umbes 2,5 cm kaugusele teineteisest. Kaunista täiendavate piserduste ja meresoolaga. Pane külmkappi, kuni küpsised on täielikult tahenenud, umbes 30 minutiks.
- Küpseta küpsiseid, kuni servad on kuldpruunid, 18–20 minutit. Lase küpsetusplaadil täielikult jahtuda, umbes 1 tund.
Küpsiseid saab hoida tihedalt suletud anumas kuni 1 nädal..
Kategooriad:
Sarnased retseptid
