Mochi jäätisega
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 189, rasva koguhulk 4 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 2 G., süsivesikud 36 G., kiudaine 1 G., kolesterool 15 mg naatrium 28 mg suhkur 20 G.
Kalorid 189, rasva koguhulk 4 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 2 G., süsivesikud 36 G., kiudaine 1 G., kolesterool 15 mg naatrium 28 mg suhkur 20 G.
Ära heiduta end, kui su mochi esimesel korral ideaalselt välja ei tule. Nende Jaapani maiustuste selgeks saamine võtab aega ja harjutamist. Pea kinni samm-sammult retseptist ja enne kui arugi saad, valmistad mochit nagu professionaal. Olenemata sellest, milline see välja näeb, on omatehtud mochi uskumatult maitsev. Poest ostetud mochisid ei saa lihtsalt võrrelda!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 tassi jäätist
- Maisitärklis tolmutamiseks
- 1 tass magusat või kleepuvat riisijahu
- 0,5 tassi suhkrut
- 1 tass vett
- 1 tilk toiduvärvi
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kata väike küpsetusplaat või munakarp kilega. Tõsta 30 ml jäätisekulbiga 8 palli jäätist (umbes 2 supilusikatäit igast pallist). Külmuta ettevalmistatud küpsetusplaadil või munakarbis vähemalt 4 tundi või üleöö, kuni jäätis on täielikult tahenenud.
- Aseta tööpinnale suur tükk küpsetuspaberit. Puista peene sõela abil pärgamentpaberile heldelt maisitärklist. Kasuta rohkem maisitärklist, kui arvad vajalikuks, sest tainas jääb väga kleepuv.
- Suures kausis sega riisijahu, suhkur, vesi ja toiduvärv ühtlaseks massiks. Vala segu väikesesse kastrulisse ja kuumuta keskmisel kuumusel silikoonspaatliga segades, kuni moodustub kindel ja kleepuv tainas, 5-7 minutit. Pole hullu, kui see alguses tükiline tundub; kõik tükid siluvad siledaks. Tainas peaks olema väga paks ja tunduma kergelt kindel ja elastne.
- Tõsta tainas küpsetuspaberile ja puista peale ohtralt maisitärklist. Aseta taina peale teine küpsetuspaberi tükk ja vormi see ettevaatlikult õhukeseks kettaks. Lase tainal umbes 1 tund toatemperatuurini jahtuda.
- Rulli tainas suureks ümmarguseks või ovaalseks, umbes 0,5 cm paksuseks. Lõika tavalise või ümmarguse küpsisevormiga välja nii palju ringe kui võimalik. Kogu ülejäägid kokku, et lõigata välja rohkem ringe, puistates vajadusel maisitärklisega (sul peaks olema vähemalt 8 tainaringi).
- Puista taldrik maisitärklisega üle; veendu, et tainaringid oleksid maisitärklisega kaetud, seejärel aseta need taldrikule ja kata kilega. Pane vähemalt 30 minutiks külmkappi.
- Pange mochi kokku:
Kui võimalik, pane kätte kilekindad. Kata väike küpsetusplaat või 22x32 cm (9x13 tolli) küpsetusvorm küpsetuspaberiga, puista peale ohtralt maisitärklist ja aseta sügavkülma. Täida väike vorm jaheda veega. Töötades korraga ühe tainaringiga, raputa õrnalt liigne maisitärklis maha ja aseta ümmargune tainas oma kätte. - Aseta kiiresti jäätisepallike taigna keskele. Tõsta taigna servi ettevaatlikult üles, et jäätis nende sisse sulguks, ja suru need kokku, pintseldades servi veega, kui need kokku ei kleepu. Venita, keera ja näpi tainast õrnalt, et jäätis sees püsiks. Aseta mochi kohe õmbluspool allpool jahedasse anumasse sügavkülma.
- Korda ülejäänud tainaringide ja jäätisepallidega. Kata mochi kilega ja külmuta umbes 1-2 tundi, kuni see on tahke. Lase enne söömist paar minutit pehmeneda.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
