Sidrunigranita mascarponega
Hääled: 3
Aeg: 25 minutit pluss külmumisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Itaalia jäätis mascarpone juustu, Limoncello likööri ja sidrunisiirupiga. Kuigi see jäätis meenutab vähe Sitsiilia granitat – magusat purustatud jääd –, on see nime saanud valmistusviisi järgi. Sega kõik koostisosad köögikombainis või blenderis ja külmuta, seejärel kraabi segu kahvliga lumetaoliseks konsistentsiks. Selleks, et kohupiim segamise ajal ei eralduks, tuleb täita kaks tingimust: siirup peab olema täielikult jahtunud ja mascarpone peab olema toatemperatuuril, mitte külmem. Jäätis tuleb väga kreemjas ja erksa sidrunise hapukusega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Graniit
- 1,5 tassi sidrunisiirupit, retsept allpool
- 250 g toatemperatuuril mascarpone juustu
- 0,5 tassi Limoncello likööri
- Näpuotsatäis peent meresoola
Sidrunisiirup
- 1 tass suhkrut
- 1 tass vett
- 1 sidruni mahl ja koor
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sidrunisorbett, mascarpone juust, sidruniliköör
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Vala sidrunisiirup köögikombaini, lisa mascarpone juust, limoncello ja sool. Blenderda ühtlaseks massiks. Vala segu 20x20 cm klaasist ahjuvormi. Pane vähemalt 4 tunniks sügavkülma või kuni segu on tahke.
- Kahvliharude abil kraabi segu väikestesse serveerimiskaussidesse või klaasidesse. Serveeri kohe.
Väljapääs1 3/4 spl.
SidrunisiirupVäikeses kastrulis sega kokku suhkur, vesi, sidrunikoor ja -mahl ning kuumuta keskmisel kuumusel. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta 5 minutit, aeg-ajalt segades, kuni suhkur on lahustunud. Tõsta tulelt ja lase siirupil umbes 20 minutit jahtuda.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
