Sidruni granita
Hääled: 19
Aeg: 2 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Itaalia granita on sorbeti ja puuviljajäätise ristand. Valmista granita magusa sidruniveega ja külmuta, pidades meeles kõige olulisemat valmistamise põhimõtet: kraabi granitat pidevalt kahvliga, et see ei külmuks tahkeks jääklombiks, vaid pigem lumetaoliseks massiks. Serveeri granitat eraldi kaussides, peale kerge ricotta koor ja puista peale värsket sidrunikoort. See magustoit on väga värskendav, maitse ja tekstuuri poolest ideaalselt tasakaalustatud. Täiuslik lõpp toekale einele ja kosutav maiuspala kuumal päeval.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tass vett
- 3/4 tassi + 1 spl suhkrut
- 2/3 tassi kurnatud värskelt pressitud sidrunimahla
- 3/4 tassi täispiima ricottat
- Näpuotsatäis soola
- 1 sidruni koor
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sidrunimahl, sidrunisorbett
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmise suurusega kastrulis sega vesi ja 3/4 tassi suhkrut ning aseta kõrgele kuumusele. Kuumuta, kuni suhkur on lahustunud. Sega hulka sidrunimahl. Vala sidrunisegu 20 cm läbimõõduga kandilise klaasnõusse.
- Kata kinni ja külmuta, aeg-ajalt segades, kuni vedelik muutub lörtsiseks, umbes 2 tundi. Seejärel kraabi granitat kahvliga iga 30 minuti järel, kuni see on täielikult jääkristallidest koosnenud. Granitat saab valmistada kuni 2 päeva ette. Kata kinni ja hoia sügavkülmas, kraapides seda aeg-ajalt kahvliga, et jääkristallid jääksid kohevad.
- Keskmise suurusega kausis sega kokku ricotta, ülejäänud suhkur ja näpuotsatäis soola. Tõsta granita magustoidukaussidesse. Puista peale lusikatäis ricottat. Puista peale sidrunikoort ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
