Pehme polenta mascarponega

Hääled: 1

Kuidas teha - pehmet polentat mascarponega

Aeg: 2 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

Pehme Itaalia polenta on ideaalne lisand peaaegu iga liha- või köögiviljaroa kõrvale. Selleks, et polenta oleks pehme ja sile, järgi seda lihtsat reeglit: vala polenta järk-järgult õhukese joana keevasse puljongisse, pidevalt vispeldades, kuni puder on tükivaba. Polenta kreemja tekstuuri ja võise maitse saladus peitub mascarpone juustus. Sega see koos parmesani ja võiga valmis polentasse, kuni juust sõna otseses mõttes segus sulab. Puista polentale värsket peterselli ja naudi selle uskumatut tekstuuri ja rikkalikku, kreemjat maitset.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 tassi polentat
90 g soolamata võid
Pool väikest sibulat, hakitud
1 küüslauguküüs, hakitud
4 tassi kanapuljongit
1/4 spl mascarpone juustu
1/4 spl riivitud parmesani
Hakitud värske petersell serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: polenta, mascarpone juust, Parmesani juust

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Suures kastrulis keskmisel kuumusel sulata 2 supilusikatäit võid. Lisa sibul ja küüslauk ning kuumuta umbes 5 minutit, kuni sibul on klaasjas. Lisa kanapuljong ja lase keema tõusta.
Sega järk-järgult hulka polenta. Vähenda kuumust ja hauta tasasel tulel sageli segades, kuni polenta pakseneb, umbes 2 tundi (vajadusel kohanda konsistentsi vee või puljongiga).