Maamaja stiilis kana

Hääled: 1

Aeg: 44 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4

See prantsusepärane roog on kiire ja lihtne valmistada, kuid selle ergas koostisosade kombinatsioon muudab selle tõeliselt pidulikuks, sobides ideaalselt nii argipäeva õhtusöögiks kui ka perepeoks. Parim on kasutada kondita ja nahata kanarindade ja -koibade segu. Kanatükid praetakse esmalt krõbedaks, seejärel hautatakse tomatikastmes koos seente, sibula ja porgandiga. Kuiv punane vein ja aromaatne värske estragon lisavad roale iseloomuliku maitse. Võis nuudlid ürtidega ja aurutatud suhkruherned sobivad suurepäraselt lisanditeks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Hautatud kana

2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
0,9 kg kanarinda või -koiba (või mõlema segu), kondita ja nahata, tükkideks lõigatud
2 supilusikatäit võid
2 šalottsibulat, hakitud
3 väikest porgandit, kooritud ja õhukeselt viilutatud
10 peeneks hakitud šampinjoni
4 oksa värsket estragoni, lehed eemaldatud ja hakitud, et saada 2 spl.
Peotäis petersellilehti, hakitud
1 tass kuiva punast veini
1 purk (900 g) purustatud konservtomateid või hakitud tomateid tomatipürees
Serveerimiseks nuudlid ürtide ja võiga (vt retsepti allpool)
Suhkruherned (vt retsepti allpool) serveerimiseks

Munanuudlid ürtide ja võiga

220 g laiu munanuudleid, keedetud al dente'iks umbes 6 minutit
2 spl võid, lõigatud väikesteks tükkideks
2 oksa värsket estragoni, lehed hakitud (1 spl)
Peotäis hakitud petersellilehti (umbes 2 supilusikatäit)

Aurutatud suhkruherned

0,7 kg kaunades suhkruherneid, pestud
2 teelusikatäit võid
1 teelusikatäis suhkrut
0,5 tl (paar näpuotsatäit) soola

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, kanakoivad, või, šalottsibul, porgand, šampinjonseened, estragon, petersell, punane vein, püreestatud tomatid, nuudlid, suhkruherned, suhkur

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisel kuumusel. Maitsesta kana soola ja pipraga, pruunista seda õlis 2-3 minutit mõlemalt poolt ja tõsta taldrikule.
Pane pann tagasi pliidile ja alanda kuumust keskmisele tasemele. Lisa pannile oliiviõli ja prae šalottsibulaid, porgandeid ja seeni. Küpseta 3-5 minutit, kuni seened on tumenenud ja porganditükid pehmed. Lisa estragon ja petersell ning sega. Vala peale vein ja lase sel 1-2 minutit aurustuda. Lisa tomatid kastmele ja sega. Pane kana tagasi pannile ja hauta kastmes 6 minutit või kuni see on läbi küpsenud (mahl peaks pärast augustamist olema selge).

Serveeri kana nuudlite ja suhkruhernestega.

Munanuudlid ürtide ja võiga:

Sega kausis keedetud munanuudlid või ja ürtidega, kuni või sulab, umbes 1 minut. Maitsesta soola ja pipraga.

Aurutatud suhkruherned:

Pane herned kastrulisse 1 cm keeva veega, lisa või ja 1 tl suhkrut. Vähenda kuumust. Kata herneid kaanega ja auruta 3 minutit. Eemalda kaas ja maitsesta herned soolaga. Tõsta herned vahukulbiga potist välja ja serveeri.

Kategooriad:

retsept / Lohutustoit / Õhtusöök / Pearoad / Pasta / Köögiviljad ja seened / Lind / Paksud supid ja hautised / Euroopa köök / Prantsuse köök / Rachael Ray

Sarnased retseptid