Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Liblikkana küpseb palju kiiremini kui terve kana, seda ei pea küpsetamise ajal pöörama ja võid olla kindel, et iga tükk on kaetud maitsva krõbeda koorikuga. Lõika lihtsalt kanalt selgroog ära, ava see ja lapenda – see on minimaalne töö, aga tulemused on hämmastavad!

Koostisosad:

• 2 tassi tihedalt pakitud värskeid petersellilehti
• 12 supilusikatäit pehmendatud võid
• 1/4 tassi sidrunimahla (umbes kahest suurest sidrunist)
• 3 supilusikatäit värskeid või kuivatatud oreganolehti
• 2 spl kuiva šerriveini
• 1 tl purustatud punase pipra helbeid
• 4 küüslauguküünt, kooritud ja purustatud
• 3-4 värsket tüümianioksa, lehed eemaldatud
• 1 teelusikatäis jämedat soola
• 1 tl värskelt jahvatatud musta pipart
• 2 kana, igaüks kaaluga 2,3 kg.

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kana, oregano, tüümian, šerri, sidrunimahl, petersell

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 230°C-ni.
2. samm
• Pane petersell, või, sidrunimahl, pune, šerri, tüümianihelbed, küüslauk, tüümianilehed, sool ja pipar köögikombaini. Töötle ühtlaseks massiks. Tõsta väikesesse nõusse ja pane kõrvale. Ära pane külmkappi.
3. samm
• Aseta kanad rinnaga allapoole lõikelauale. Lõika kokanoa või köögikääridega mööda selgroo ühte külge ja korda sama teisel küljel, et selgroog täielikult eemaldada (jäta see puljongi jaoks alles!). Keera kanad rinnaga ülespoole ja suru kätega rinnaluule, et luu puruneks. Pista tiivaotsad kanade alla, et need ära ei kõrbeks. Aseta mõlemad kanad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
4. samm
• Hõõru pool võisegust iga kana rinna- ja koibade naha alla. Sulata ülejäänud võisegu pannil pliidil või mikrolaineahjus ja pintselda sellega kana.
5. samm
• Kata fooliumiga ja küpseta 20 minutit. Eemalda foolium ja pintselda kana ülejäänud või või küpsetusvedelikuga panni põhjast. Jätka küpsetamist, kuni koorik on tumepruun ja liha sisetemperatuur on lihatermomeetril 75 °C, veel 40–45 minutit.

Hääled: 1