Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6

Seda shawarmat serveeritakse kokkupanemata kujul. Vaagnaga on kaasas praetud kanatükk, pitaleib ja kaks kastet: Kreeka tzatziki ja Lähis-Ida hummus. Kana puhul on kõige parem seda liblikõieliseks küpsetada. See teeb pannil praadimise lihtsamaks ja tagab ühtlase küpsemise ahjus, säilitades selle mahlasuse. Enne praadimist hõõru kana za'atariga, mis on lõhnav ürdimaitseaine. Selle maitse, mis annab pärast praadimist krõbedale kananahale erilise maitse, sobib kastmetega suurepäraselt kokku. Värskendav tzatziki on valmistatud Kreeka jogurtist, tilli ja kurgist, rikkalik hummus aga vürtsika kikerhernepüreega. Söö kana kastmetega või mähki kõik shawarma koostisosad pitaleiva sisse.

Koostisosad:

Tzatziki

• 1 tass hapukoort
• 1 tass Kreeka jogurtit
• 1/4 tassi laimimahla (umbes 4 laimist)
• 1 spl küüslaugupulbrit
• 1 spl sibulapulbrit
• 1 serrano paprika, peeneks hakitud (eemalda seemned)
• 1/4 kurki, kooritud, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
• 1/4 hunnikut värsket tilli, hakitud
• 1/4 hunnikut petersellilehti, hakitud

Hummus

• 4 tassi konserveeritud kikerherneid, nõrutatud
• 1/3 tassi tahinipastat
• 1/4 tassi Dijoni sinepit
• 1/4 tassi sidrunimahla (umbes kahest suurest sidrunist)
• 1/4 tassi oliiviõli
• 2 supilusikatäit jämedat soola
• 2 tl kuivatatud oreganot
• 1 tl jahvatatud musta pipart

Kana

• 1 kana kaaluga 1,8–2,5 kg.
• 1/4 tassi za'atari maitseainet
• 1,5 spl oliiviõli
• Soe pita serveerimiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

hapukoor, jogurt, lubi, küüslaugupulber, sibulapulber, serrano pipar, kurgid, till, petersell, kikerherned, tahini, Dijoni sinep, sidrunimahl, oregano, kana, za'atar, pitaleib

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm

• Tzatziki:

  
  Sega kausis hapukoor, jogurt, laimimahl, küüslaugupulber, sibulapulber, serrano pipar, kurk, till ja petersell. Maitsesta soola ja pipraga. Pane serveerimiseni külmkappi.
2. samm

• Hummus:

  
  Pane kikerherned, tahini, Dijoni sinep, sidrunimahl, sool, pune ja must pipar köögikombaini ja töötle ühtlaseks massiks.
3. samm

• Kana:

  
  Kuumuta ahi 230°C-ni.
4. samm
• Liblikleeputage kana. Keerake kana tagurpidi nii, et rinnafilee toetuks lõikelauale. Lõigake köögikääridega selgroo mõlemalt poolt, et see eemaldada. Puistake kana za'atari, soola ja pipraga.
5. samm
• Kuumuta oliiviõli suurel malmpannil keskmisel kuumusel. Aseta kana nahaga allapoole ja küpseta õrnalt vajutades, kuni see on kenasti pruunistunud ja maitseained on mustaks muutunud, umbes 5 minutit. Tõsta kana nahaga ülespoole küpsetusplaadile restile. Küpseta ahjus, kuni kana sisetemperatuur on 74 °C, umbes 25 minutit.
6. samm
• Serveeri kana vaagnal hummuse, tzatziki ja sooja pitaleivaga.

Hääled: 1