Shawarma kanaga

Hääled: 1

Aeg: 14 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Selle shawarma kana saab oma hämmastava maitse tsitruselise marinaadi abil, mis on valmistatud küüslaugust ja arvukatest vürtsidest, sh harmoonilisest tšillipipra ja kaneeli segust. Kanakoivad marineeritakse pikka aega ja seejärel grillitakse, muutudes mahlakaks, õrnaks ja täis kontrastset maitsebuketti. See sobib ideaalselt kurgi-tomatisalati ja hapuka kastme ning tahinikastmega. Mähi shawarma nisuleiva sisse ja naudi selle Lähis-Ida maitseid.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Shawarma

1/4 tassi oliiviõli, pluss lisaks grillresti määrimiseks
1 tl jahvatatud köömneid
1 tl magusat paprikat
1 teelusikatäis jahvatatud kurkumit
1/4 tl jahvatatud piment
1/4 tl tšillipulbrit
1/8 tl jahvatatud kaneeli
4 küüslauguküünt, purustatud
2 sidruni mahl ja koor
6 kondita, nahata kanakoiba

Kurgi ja tomati relish

2 spl oliiviõli
2 tl õunasiidriäädikat või valget palsamiäädikat
2 ploomtomatit, kuubikuteks lõigatud
1 kurk, tükeldatud
1 sidruni mahl
Pool väikest punast sibulat, hakitud
Peotäis hakitud lokkis petersellilehti

Tahini kaste

0,5 tassi tahinipastat
1 spl oliiviõli
Poole sidruni mahl

Kokkupanekuks

4 suurt nisutortillat või lavaši, kergelt grillil soojendatud
1 Rooma salat, hakitud
Marineeritud paprikad serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: köömned, paprika, kurkum, piment, tšillimaitseaine, kaneel, küüslauk, sidrun, kanakoivad, õunasiidriäädikas, ploomtomatid, kurgid, punane sibul, petersell, tahini, tortilla, pitaleib, Rooma salat

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Shawarma:

Sega anumas kokku oliiviõli, köömned, paprika, kurkum, piment, tšillipulber, kaneeli, küüslauku, sidrunikoort ja -mahla ning 2 teelusikatäit soola. Lisa kana, kata kinni ja marineeri külmkapis 12–14 tundi.
Tomati- ja kurgireliss:
Kausis sega kokku oliiviõli, äädikas, tomatid, kurgid, sidrunimahl, sibul, petersell ning veidi soola ja musta pipart.

Tahini kaste:
Keskmise suurusega kausis sega kokku tahini, oliiviõli, sidrunimahl ja 1/4 tassi vett. Maitsesta soolaga.
Kuumuta grill keskmise kuumuseni ja pintselda restid õliga.
Võta kana marinaadist välja, puista peale soola ja aseta kuumale grillile. Küpseta nahk allpool, kuni see on pruunistunud ja krõbe, 4–6 minutit. Pööra ümber ja küpseta teiselt poolt veel 4–6 minutit. Pööra uuesti ümber ja küpseta, kuni nahk on väga krõbe ja liha sisetemperatuur on 74 °C, umbes 5 minutit. Lase kanal 5 minutit puhata ja lõika seejärel 6 mm tükkideks.
Assamblee:

Määri tortiljadele tahinikastet, seejärel puista peale hakitud salatit, seejärel relish'i ja seejärel hakitud kana. Puista peale marineeritud paprikat, keera tortiljadesse ja naudi!