Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

See retsept muudab restoraniklassika ideaalseks piknikuroaks, pakkudes Aasia köögile omaseid vürtsikaid, soolaseid ja magusaid noote. Liblikküpsetamine ja pressi all grillimine tagab, et kana nahk on ülikrõbe ning liha pehme ja mahlane. See meetod vähendab oluliselt ka küpsetusaega.

Koostisosad:

• 1 kana kaaluga 1,3–1,8 kg.
• Neutraalne taimeõli grillresti määrimiseks
• 0,5 tassi sojakastet
• 0,5 tassi helepruuni suhkrut
• 0,5 tassi Buffalo kuuma kastet
• 1 spl riisiäädikat
• 1 tl punase pipra helbeid
• 2 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
• Lehttainad serveerimiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kana, sojakaste, riisiäädikas, pühvlikaste, pruun suhkur

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta grill keskmise kuumuseni ja valmista ette kaudne kuumutustsoon. Gaasigrillil (3 või enama põletiga) lülita kõik põletid keskmise-kõrge kuumuse peale. Umbes 15 minuti pärast lülita üks keskmistest põletitest välja ja alanda ülejäänud põletite kuumust keskmisele tasemele. Kui sul on söegrill, vala ühe korstnasüütaja täis põlenud brikette grilli ühele küljele. Aseta teisele küljele tilgapann, et vältida leegi tekkimist. Tutvu kindlasti grilli kasutusjuhendiga. Kui sinu grillil on sisseehitatud termomeeter, püüa hoida temperatuuri 175 °C juures.
2. samm
• Liblikas kana:
  
  Eemalda köögikääridega kanalt selgroog. Aseta kana rinnaga allapoole lõikelauale ja lõika suure noaga läbi rinnaluu ilma liha läbi lõikamata. Vajuta kana lapikuks. Lõika tiivaotsad ära. Kata taldrik paberrätikutega ja aseta kana nahaga allapoole kuivaks. Maitsesta kogu nahata pool heldelt soola ja musta pipraga.
3. samm
• Õlita grillresti ohtralt. Aseta kana nahaga allpool kaudsele kuumusele ja suru suure malmpanniga kinni. Kata grill kaanega ja küpseta, kuni reie kõige paksemasse kohta pistetud termomeeter näitab 74 °C ja nahk on kuldpruun ja väga krõbe, 35–40 minutit.
4. samm
• Samal ajal sega keskmises kausis sojakaste, suhkur, tšillikaste, äädikas ja tšillihelbed. Tõsta pann kanast pannile ja aseta see kuumale grillialale (jäta kana paigale). Vala sojakastme segu pannile ja lase keema tõusta. Tõsta kana kohe tangidega pannile ja pintselda kastmega mõlemad pooled. Puista peale rohelist sibulat ja serveeri lamedate saiadega.

Hääled: 1