Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Kana ja bataat grillitakse kahetasandilise konstruktsiooniga: libliklind surutakse alla malmist köögiviljapanniga, mis mitte ainult ei küpseta, vaid toimib ka pressina, et tagada ühtlane küpsetamine ja krõbe nahk.

Koostisosad:

Kana ja vürtsid

• 1 spl jahvatatud köömneid
• 1 spl kuuma Ungari paprikat
• 1 spl jahvatatud valget pipart
• 1 spl kuivatatud tüümiani
• 1 spl sibulapulbrit
• 1 spl küüslaugupulbrit
• 1 spl jämedat soola
• 1 terve liblikkana, nahaga, toatemperatuuril
• 110 g sulatatud võid
• 1/4 tassi mett

Kartuliviilud

• 110 g sulatatud võid
• 6-8 keskmist bataati, kooritud ja mandoliinil õhukeselt viilutatud
• 4 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
• 1 punane sibul, mandoliinil õhukeselt viilutatud
• 1/4 tl punase pipra helbeid
• 1/4 tassi Mehhiko hapukoort
• 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
• SpetsiaalvarustusMandoliinist köögiviljalõikur ja lihatermomeeter

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

grillitud kana, bataat, köömned, paprika, sibulapulber, tüümian, valged pipraterad, mesi

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kana ja vürtsid:
  
  Keskmises kausis sega kokku köömned, paprika, valge pipar, tüümian, sibulapulber, küüslaugupulber ja sool. Pane kana suuremasse kaussi ja nirista peale võid, masseerides võid nahka ja õõnsusse. Hõõru heldelt vürtsidega ja lase 30 minutit seista.
2. samm
• Bataat:
  
  Määri suure malmpanni põhi ja küljed sulatatud võiga, pane ülejäänud või kõrvale. Laota bataadiviilud pannile vertikaalselt spiraalselt (mitte lapikult, nagu gratääni puhul).
3. samm
• Iga 8–10 viilu järel lisa veidi küüslauku ja lisa suvaliselt punase sibula viile. Nirista peale ülejäänud või ja puista peale tšillihelbeid ning näpuotsatäis soola. Kata tihedalt fooliumi või kaanega.
4. samm
• Kuumuta grill väga kõrge kuumusega.
5. samm
• Aseta kana nahaga allpool kaudse kuumusega grillile. Aseta kohe pann bataadiga peale ja suru tugevalt vastu. Sulge grill ja rösti kana ja bataati 20-25 minutit. Eemalda bataadilt kaas, võta pann kanast välja ja aseta pann tagasi grillile kaudse kuumusega.
6. samm
• Keera kana nahaga ülespoole, pane tagasi kaudse kuumuse tsooni ja küpseta, kuni lihatermomeeter näitab umbes 71 °C, veel 15–20 minutit; pintselda kana meega umbes 5 minutit enne valmimist.
7. samm
• Pane kana kõrvale ja kata lõdvalt fooliumiga. Torka bataadi sisse kahvliga augud ja kui see on veel kõva, küpseta veel 5-10 minutit. Serveerimisel nirista peale hapukoort ja puista peale peterselli. Serveeri hakitud kanaga.

Hääled: 1