Grillitud bataadi akordion
Hääled: 6
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Hasselbacki kartulid leiutasid 1953. aastal Rootsi restorani Hasselbäcken kokad. Roa eripära: enne küpsetamist lõigatakse kartul viiludeks, nii et need jäävad alt kokku. Lisaks tavalistele kartulitele saab sel viisil küpsetada ka bataati. Pärast grillimist eralduvad viilud, andes kartulile iseloomuliku "akordioni" välimuse ja suitsuse aroomi. Sulatatud või ja vürtsid voolavad nendesse tühimikesse, täites roa täielikult maitsega. Enne rummi lisamist eemalda pann tulelt.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 suurt bataadi mugul, pese harjaga
- 165 g võid, toatemperatuuril
- 3 kuhjaga supilusikatäit melassi
- 1 spl peeneks hakitud koriandrit
- 1 tl peenelt riivitud apelsinikoort
- 1/8 tl riivitud muskaatpähklit
- Rapsiõli määrimiseks
- 1/2 tassi tumedat rummi
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: bataat, siirup, Apelsinikoor, muskaatpähkel, rumm
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane bataadid suurde kastrulisse, kata külma veega, lisa 1 supilusikatäis soola ja lase keema tõusta. Keeda, kuni kartulid on seest veel kõvad, mida saad kontrollida noaga keskele torgates (need ei tohiks olla täielikult küpsenud). Kurna ja lase bataatidel veidi jahtuda.
- Sega või, melass, koriander, apelsinikoor ja muskaatpähkel, maitsesta soola ja pipraga. Kata kinni ja pane külmkappi kuni kasutamiseni.
- Lõika igast kartulist pikuti õhuke viil, et tekiks lame põhi. Kärbi otsad ära. Aseta iga kartul kahe söögipulga või puulusika vahele, joondades need kartuliga (et tekiks noaalus). Tee ettevaatlikult iga 3 mm järel vertikaalseid lõikeid.
- Kaudse küpsetamise jaoks eelsoojenda süsigrill keskmise-kõrge kuumusega.
Pintselda bataadid rapsiõliga ja maitsesta soola ja pipraga. Aseta bataadid grilli jahedamale küljele, kata kaanega ja küpseta 12–15 minutit, kuni need on kergelt kuldpruunid ja läbi küpsenud. - Aseta bataadid vaagnale ja pintselda kohe pealt võiseguga, veendudes, et see sulab lõhedesse. Kuumuta rumm väikeses kastrulis, pane see tulele ja vala bataatidele. Serveeri lihaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
