Röstitud bataadid vürtsika kastmega
Hääled: 23
Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 9
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 9
See Bobby Flay roog on valmistatud tükeldatud bataadist, mis on segatud karamelliseeritud sibula ja hapuka rohelise sibula-sinepikastmega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Rohelise sibula kastme jaoks:
- 1 tass hakitud rohelist sibulat
- 3 supilusikatäit valge veiniäädikat
- 1 spl Dijoni sinepit
- 1/2 tassi oliiviõli
- 2 teelusikatäit mett
- Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
Kartulite puhul:
- 1/4 tassi taimeõli
- 2 spl (30 g) soolamata võid
- 1 keskmine Hispaania sibul, viilutatud poolrõngasteks
- Näpuotsatäis suhkrut
- 1 spl peeneks hakitud värskeid tüümianilehti
- Jäme sool ja värskelt jahvatatud must pipar
- 6 suurt bataati, lõigatud 2,5 cm kuubikuteks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: bataat, magus sibul, tüümian, roheline sibul, veiniäädikas, Dijoni sinep, mesi
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kastme jaoks: Blenderis sega kokku sibul, äädikas, sinep ja paar supilusikatäit külma vett ning püreesta ühtlaseks massiks. Blenderi töötamise ajal lisa aeglaselt oliiviõli ja jätka püreestamist, kuni segu on emulgeerunud. Lisa mesi, näpuotsatäis soola ja pipart ning pulseeri veel paar korda, et kõik korralikult läbi seguneks.
- Kartulite puhul: Kuumuta keskmises kastrulis keskmisel kuumusel 1 supilusikatäis taimeõli ja 1 supilusikatäis (15 g) võid. Lisa sibul ja näpuotsatäis suhkrut ning kuumuta aeg-ajalt segades kuldpruuniks ja karamelliseerunud, umbes 30 minutit. Sega hulka tüümian ja maitsesta soola ja pipraga.
- Samal ajal kui sibulad karamelliseeruvad, pane kartulid keskmise suurusega kastrulisse, mis on täidetud külma soolatud veega. Lase vesi keema tõusta ja keeda pehmeks, umbes 10–12 minutit, kuid noaga torgates jäävad need endiselt kõvaks. Nõruta kartulid sõelas ja patsuta paberrätikutega kuivaks.
- Kuumuta ülejäänud või ja taimeõli malmpannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa kartulid ja prae spaatliga tugevalt vajutades, kuni põhjast on kuldpruunid, umbes 5 minutit. Lisa karamelliseeritud sibulad ja nirista peale rohelise sibula kastet, segades, et see oleks ühtlaselt kaetud. Tõsta kartulid serveerimisvaagnale ja nirista peale ülejäänud kaste.
Pakume teile 10 maguskartuli retsepti.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
