Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Et kartulid oleksid väljast ideaalselt kuldsed ja krõbedad ning seest pehmed ja kreemjad, keedab Ree Drummond need kõigepealt keema ja seejärel fritüürib. Oluline on panni mitte üle täita, seega fritüüri kahes või kolmes osas, et iga tükk saaks õlis piisavalt ruumi ja tekiks ilus koorik.

Koostisosad:

• 2,3 kg väikeseid Yukon Gold kartuleid (õhukese koorega, kollaka viljalihaga), hoolikalt pestud ja neljaks lõigatud
• 1 spl meresoolahelbeid
• 2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
• 2 tl suitsutatud paprikat
• 1 teelusikatäis cayenne'i pipart
• 1 tl sibulapulbrit
• Taimeõli praadimiseks
• 2 oksa värsket rosmariini
• 1/4 tassi hakitud küüslauku

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kollased kartulid, paprika, jahvatatud cayenne'i pipar, küüslauk, sibulapulber, rosmariin

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Pane kartulid suurde potti soolatud veega, lase keskmisel-kõrgel kuumusel keema tõusta ja seejärel alanda kuumust. Keeda pehmeks, 8–10 minutit. Kurna ja tõsta kartulid küpsetusplaadile. Lase 10 minutit seista, et liigne vesi aurustuks.
2. samm
• Vürtsisegu: Väikeses kausis sega kokku meresool, pipar, suitsupaprika, cayenne'i pipar ja sibulapulber.
3. samm
• Vala suurde potti 5 cm õli ja kuumuta keskmisel kuumusel 190 °C-ni. Lisa ettevaatlikult pool kartulitest ja prae 4–5 minutit, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad. Vahetult enne kartulite väljavõtmist lisa õlile rosmariinioksake ja pool hakitud küüslaugust ning küpseta 15 sekundit.
4. samm
• Sõela abil tõsta kartulid keskmise suurusega kaussi. Sega hulka pool maitseainesegust ja tõsta seejärel paberrätikuga vooderdatud ahjuplaadile nõrguma. Korda sama ülejäänud kartulite, rosmariini, küüslaugu ja maitseaineseguga.

Hääled: 1