Fritüüritud ahjukartulid suitsuforelli ja crème fraîche'iga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Kogus: 20–25 tk.
Keerukus: kergesti
Kogus: 20–25 tk.
Suitsuforelli kanapeede retsept, mis koosneb koorega küpsetatud ja seejärel kuldpruuniks fritüüritud noortest kartulitest. õhuline crème fraîcheJa peale laotud redisevõrsed ja praetud sibularõngad.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kartulite puhul:
- 700 g väikeseid noori kartuleid
- Oliiviõli
- Jäme sool
- Rapsiõli või taimeõli, fritüürimiseks
Crème fraîche'i jaoks:
- 1 tass crème fraîche'i või rasket hapukoort
- 2 supilusikatäit viina
- Jäme sool
Katte jaoks:
- 240–300 g suitsuforelli, luud eemaldatud
- 1 šalottsibul, õhukeselt viilutatud
- 1/2 tassi nisujahu
- Oliiviõli praadimiseks
- Jäme sool
- Redise idud
- Haki värskelt murulauk
- Sool "Lilleke"
- Oliiviõli tilgutamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, crème fraîche, viin, forell, šalottsibul, jahu, redise idud, murulauk, soolane fleur-de-sel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista ette kartul: Kuumuta ahi 180 °C-ni. Pane kartulid ahjuplaadile ja nirista peale oliiviõli. Puista peale soola ja sega, et kartulid oleksid ühtlaselt kaetud.
Küpseta 30-35 minutit, kuni kartulid on pehmed. Võta ahjust välja ja lase veidi jahtuda. Kui kartulid on soojad, vajuta neid noa lameda küljega õrnalt, kuni need on lamedad, umbes 2 cm paksused. Täida paksupõhjaline kastrul 10 cm taimeõliga ja kuumuta 180 °C-ni.
Prae kartuleid, kastes neid õlis portsjonite kaupa, 5-6 minutit, kuni need on kuldpruunid. Tõsta paberrätikutele ja puista peale soola. - Valmista crème fraîche: Pane crème fraîche kaussi, lisa viin ja näpuotsatäis soola ning klopi hoogsalt läbi. Pane kaste külmkappi kuni kasutamiseni.
- Valmista pealekate: Eralda forellifilee ettevaatlikult kroonlehtedeks.
- Eralda šalottsibulalõigud rõngasteks. Kata need kergelt jahuga. Täida kastrul 1,5 cm oliiviõliga ja kuumuta 180 °C-ni. Prae sibularõngaid 2-3 minutit, kuni need on kuldpruunid. Tõsta paberrätikutele ja puista kohe peale jämedat soola.
- Eelroa kokkupanek: Pane igale kartulile teelusikatäis crème fraîche'i ja kata forelli kroonlehtedega. Kaunista redisevõrsete, murulaugu ja praetud sibulaga. Puista peale fleur-de-sel soola ja nirista peale oliiviõli.
Pakume teile retsepti "Kanapeed lõhemoussiga".
Kategooriad:
Sarnased retseptid
