Aeg: 10 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Liblikleivaga küpsetamine on nutikas viis suure linnu hästi küpsetamiseks: see küpseb ja küpseb kiiremini ja ühtlasemalt. Ja kui te seda grillite, vabastate ahjus ruumi lisandite jaoks. Palu lihunikul kalkunilt selgroog ja rinnaluu eemaldada, et lind grillimise ajal ühtlaselt liblikleivaga liiguks.

Koostisosad:

• 1 spl granuleeritud suhkrut
• 1 kalkun, 12–15 naela (5,5–6,5 kg), liblikleivatatud (selgroog ja rinnak eemaldatud)

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kalkun

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Päev enne küpsetamist sega väikeses kausis suhkur, 1/4 tassi soola ja 2 teelusikatäit musta pipart. Hõõru segu üle kogu kalkuni. Pane kalkun küpsetusplaadil katmata kujul külmkappi vähemalt 8 tunniks või üleöö.
2. samm
• Järgmisel päeval loputa kalkun ja patsuta kuivaks. Lase sel 30 minutit toatemperatuuril seista.
3. samm
• Kuumuta grill eelsoojaks, valmistades ette otsese ja kaudse kuumuse tsoonid. Gaasigrillil (3 või enama põletiga) lülita kõik põletid keskmise-kõrge kuumuse peale. Umbes 15 minuti pärast lülita üks külgpõleti välja ja alanda teiste kuumust keskmisele tasemele. Sütigrillil aseta ühele poole läbipõlenud söebrikettidega täidetud süütekolb grilli. Teisele poole aseta tilgapann, et vältida leegi tekkimist (järgi kindlasti oma grilli juhiseid).
4. samm
• Aseta kalkuni rinnafilee ülespoole ahjuplaadile ja küpseta kaane all, kuni liha on poolenisti küpsenud, umbes 50 minutit. Pööra ümber ja küpseta, kuni reie kõige paksemasse kohta torgatud elektrooniline lihatermomeeter näitab 76 °C, umbes 50 minutit veel.
5. samm
• Kümme minutit enne valmimist tõsta kalkun otsese kuumuse kätte ja küpseta, keerates seda, kuni nahk on ühtlaselt pruunistunud. Tõsta lõikelauale, kata kinni ja lase enne tükeldamist 10 minutit puhata.

Hääled: 2