Kana Cacciatore
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 695, rasva koguhulk 36 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 38 G., süsivesikud 45 G., kiudaine 6 G., kolesterool 158 mg naatrium 658 mg suhkur - G.
Kalorid 695, rasva koguhulk 36 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 38 G., süsivesikud 45 G., kiudaine 6 G., kolesterool 158 mg naatrium 658 mg suhkur - G.
Kana cacciatore on lihtne Itaalia roog, mida saab kiiresti valmistada käepärastest koostisosadest. Kanakoivad praetakse krõbedaks ja seejärel hautatakse sibulaga maitsvas tomatikastmes. Värske rosmariin ja veidi kuiva valget veini lisavad kastmele, andes sellele kanale ainulaadse Vahemere aroomi ja maitse. Kana tuleb uskumatult pehme ja mahlane. Serveeri polentaga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 8 väikest kanakoiba koos naha ja kontidega, liigne rasv eemaldatud (0,9–1,1 kg)
- 1/4 tassi jahu
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 suur sibul, viilutatud viiludeks
- 2 oksa rosmariini
- 0,5–3/4 tl punase pipra helbeid
- 0,5 tassi kuiva valget veini
- 1 purk (800 g) konserveeritud terveid San Marzano tomateid, käsitsi püreestatud
- 1 tass kiirkeeduvat polentat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, jahu, sibulad, rosmariin, punase pipra helbed, valge vein, San Marzano tomatid, polenta
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Loputa kanakoivad ja patsuta kuivaks paberrätikutega; puista peale 1 teelusikatäis soola ja seejärel veereta jahus. Kuumuta oliiviõli paksupõhjalises potis või sügavas pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa kana nahaga allpool; kata kaanega ja küpseta kuldpruuniks, 5-6 minutit mõlemalt poolt. Tõsta taldrikule.
- Lisa potti sibul, rosmariin ja tšillihelbed ning kuumuta aeg-ajalt segades, kuni sibul hakkab tumenema, umbes 4 minutit. Vala peale vein ja sega, kraapides poti põhjast pruunistunud tükid kokku. Lisa püreestatud tomatid ja 1/2 tassi vett.
- Pane kana nahaga ülespoole potti tagasi. Kata kaanega ja lase keema tõusta. Eemalda kaas, vala kaste kana peale ja hauta tasasel tulel umbes 8 minutit, kuni see on valmis.
- Samal ajal keeda polentat pakendi juhiste järgi; maitsesta soola ja pipraga. Serveeri kanaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
