Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Cacciatore, elav ja maitsev roog, pärineb Itaaliast. Nii valmistasid jahimehed ulukit, mida nad olid küttinud. Tänapäeval, kui jahipidamine enam vajalik pole, sobib tavaline poest ostetud kana. Nagu ikka, on igal Itaalia perel selle roa valmistamiseks oma saladused, kuid tomatikaste ja vürtsid jäävad samaks. Itaalia kulinaarsete traditsioonide austajad peaksid seda rooga kindlasti proovima.

Koostisosad:

• 8 tervet kanakoiba nahaga
• 450 g munanuudleid
• 0,5 tassi jahu
• 1/4 tassi oliiviõli
• 1 spl (15 g) võid
• 2 rohelist ja 2 punast paprikat, südamikust puhastatud ja viilutatud
• 1 keskmine sibul, lõigatud poolrõngasteks
• 5 küüslauguküünt, tükeldatud
• 350 g viilutatud seeni
• 0,5 tl tüümiani
• 1/4 teelusikatäit kurkumit
• Purustatud punase pipra helbed maitse järgi (valikuline)
• 3/4 tassi kuiva valget veini
• 800 g purk tükeldatud tomateid omas mahlas
• Hakitud petersell puistamiseks
• Riivitud parmesani juustu puistamiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

munanuudlid, kanakoivad, magus pipar, šampinjonseened, punase pipra helbed, tüümian, kurkum, tomatid

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 170°C-ni.
  
  Maitsesta kana mõlemalt poolt soola ja pipraga. Pühkige kana jahus. Kuumutage oliiviõli ja või suurel ahjukindlas pannil või malmpotis keskmisel-kõrgel kuumusel.
  
  Aseta kanakoivad nahaga allpool pannile, neli tükki korraga. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks ja tõsta puhtale taldrikule. Korda sama ülejäänud kanaga. Nõruta pool rasvast ja viska ära.
2. samm
• Lisa pannile paprikaviilud, sibul ja küüslauk. Sega umbes minut. Puista peale tüümiani, kurkumit ja 0,5 teelusikatäit soola. Need, kes eelistavad veidi vürtsikamat maitset, võivad lisada ka purustatud tšillihelbeid. Maitsesta musta pipraga. Sega läbi, vala hulka vein ja lase keema tõusta.
3. samm
• Lisa tomatid ja sega. Pane kana nahaga ülespoole pannile tagasi, jälgides, et see kastmesse täielikult ei uputaks. Kata pann kaanega ja küpseta 45 minutit. Eemalda kaas ja suurenda temperatuur 190 °C-ni. Küpseta veel 15 minutit.
4. samm
• Samal ajal keeda nuudlid pakendi juhiste järgi. Ära keeda üle! Kurna ja pane kõrvale.
  
  Tõsta kana ja köögiviljad taldrikule. Pane pann keskmisel-kõrgel kuumusel pliidile tagasi. Lase kastmel umbes paar minutit podiseda.
  
  Tõsta nuudlid suurde vaagnale või sügavasse kaussi. Kata köögiviljadega ja seejärel laota peale kanatükid. Vala kaste kana ja nuudlite peale. Enne serveerimist puista peale peterselli ja parmesani.
  
  Retsept Kana Cacciatore itaalia keeles.

Hääled: 3