Jahimehe kana spagettide ja seentega

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Täidlase ja tasakaalustatud õhtusöögi jaoks pakub Bobby Flay ürtidega küpsetatud kana ja spagette, mille peal on pähkline parmesani juust.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 kana (1,6–1,8 kg), lõigatud 8 tükiks (rinnad pooleks lõigatud)
450 g kreemiseid šampinjone, neljaks lõigatud
1 tass kuiva punast veini
450 g al dente keedetud spagette
4 spl oliiviõli
Jäme sool ja värskelt jahvatatud must pipar
1 suur punane sibul, pooleks lõigatud ja õhukeselt poolrõngasteks lõigatud
3 õhukeselt viilutatud küüslauguküünt
1 suur kollane paprika, peeneks hakitud
1 purustatud serrano või jalapeño tšillipipar
1/4 tl punaseid tšillihelbeid
2 tassi omatehtud või konserveeritud madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
1 purk (800 g) püreestatud ploomtomatid mahlaga
3 väikest oksa värsket rosmariini
3 oksa värsket tüümiani
Mesi
1/4 tassi hakitud värsket basiilikut, pluss oksad kaunistuseks
2 supilusikatäit soolatud kapparit (kurna soolvesi)
Parmesani õhukesed laastud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, kanarinnad, Kriminiseened, punane sibul, küüslauk, magus pipar, serrano pipar, jalapeno pipar, punase pipra helbed, punane vein, ploomtomatid, rosmariin, tüümian, basiilik, kapparid, mesi, spagetid pasta

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta suures potis kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit õli. Maitsesta kanatükid mõlemalt poolt soola ja pipraga. Aseta kanatükid nahk allpool potti ja küpseta 3-4 minutit kuldpruuniks. Pööra tükid ümber ja küpseta 2-3 minutit kuldpruuniks. Võta kana potist välja ja aseta suurele taldrikule.
Lisa pannile veel 1 supilusikatäis õli ja kuumuta, kuni see hakkab suitsema. Lisa seened, maitsesta soola ja pipraga ning prae aeg-ajalt segades, kuni need on kuldpruunid ja vedelik on aurustunud, umbes 10 minutit. Tõsta taldrikule.

Lisa pannile ülejäänud 1 supilusikatäis õli, lisa sibul ja paprika ning kuumuta pehmenemiseni, umbes 4 minutit. Lisa küüslauk, serrano tšilli ja tšillihelbed ning kuumuta 1 minut. Lisa vein ja kuumuta, kuni see on peaaegu täielikult aurustunud. Vala peale kanapuljong, tomatid, rosmariin ja tüümian ning lase keema tõusta. Lisa pannile tume liha ja seened, alanda kuumust keskmise-madalale, kata kaanega ja kuumuta, kuni liha on pehme, umbes 30 minutit.
Lisa valge liha pannile ja küpseta veel 10 minutit. Tõsta kana vahukulbiga suurde madalasse kaussi ja kata fooliumiga.

Suurenda kuumust kõrgeks ja hauta vedelaid koostisosi aeg-ajalt segades, kuni need on kastmelaadsed, umbes 15 minutit.

Maitsesta soola, pipra ja meega. Lisa basiilik ja kapparid ning vala kaste kana peale. Kaunista värskete basiilikuokstega. Serveeri spagettidega ja puista peale parmesani juustu.

Kategooriad:

retsept / Õhtusöök / Pearoad / Pasta / Lind / Itaalia köök / Bobby Flay

Sarnased retseptid