Jahimehe stiilis kana kastme ja köögiviljadega
Hääled: 2
Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Paar lusikatäit kapparit, mida Giada De Laurentiis tomati- ja valge veinikastmele lisab, annavad sellele roogile kergelt soolase maitse.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 kanakoiba
- 2 pooleks lõigatud kanarinda, nahaga, kondiga
- 3/4 tassi kuiva valget veini
- 1 purk (800 g) tükeldatud tomateid koos mahlaga
- 2 teelusikatäit soola, pluss veidi rohkem maitse järgi
- 1 tl värskelt jahvatatud musta pipart, pluss maitse järgi rohkem
- 1/2 tassi esmaklassilist nisujahu paneerimiseks
- 3 spl oliiviõli
- 1 suur punane paprika, hakitud
- 1 hakitud sibul
- 3 peeneks hakitud küüslauguküünt
- 3/4 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
- 3 supilusikatäit kapparit ilma soolveeta
- 1,5 tl kuivatatud oregano lehti
- 1/4 tassi jämedalt hakitud basiilikulehti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, kanarinnad, magus pipar, sibulad, küüslauk, oregano, basiilik, kapparid, tomatid, valge vein, jahu
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Puista kanatükkidele 1 tl soola ja pipart. Kata kana kergelt jahuga.
Kuumuta oliiviõli suurel paksupõhjalisel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa kanatükid ja pruunista 5 minutit mõlemalt poolt. Kui pannile kogu kana ei mahu, pruunista see kahes osas. Tõsta kana taldrikule. - Lisa samale pannile paprika, sibul ja küüslauk ning prae keskmisel kuumusel umbes 5 minutit, kuni sibul on pehme. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa vein ja hauta umbes 3 minutit, kuni vedelik on poole võrra vähenenud.
Lisa tomatid koos mahla, puljongi, kapparite ja punega. Pane kana tagasi pannile ja keera see ümber, et see oleks täielikult kastmega kaetud. Lase kastmel keema tõusta. Jätka hautamist keskmisel-madalal kuumusel, kuni kana on läbi küpsenud, umbes 30 minutit rindade ja 20 minutit koibade puhul.
Tõsta kana tangide abil taldrikutele. Vajadusel kuumuta kastet umbes 3 minutit, kuni see pakseneb. Koori kastme pinnalt liigne rasv ära. Lusikaga kata kaste kanaga, puista peale basiilikut ja serveeri.
Kategooriad:
retsept / Õhtusöök / Pearoad / Lind / Itaalia köök / Giada De Laurentiis
Sarnased retseptid
