Cajuni kananuudlid

Hääled: 6

Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Cajun'i maitseaine, milles kana ja paprikat praetakse, annab sellele roale ainulaadse maitse, mis sobib suurepäraselt kreemja kastmega. Kõik koostisosad – pasta, köögiviljad ja kana – keedetakse eraldi ja seejärel kombineeritakse pannimahlast valmistatud kreemjas kastmes. Puista peale värsket peterselli ja serveeri. Selle roa valmistamine võtab vähem kui pool tundi, kuid see on maitsev, vürtsikas ja mahlane.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

450 g fettuccine pastat
Umbes 3 tl. Cajuni maitseaine
3 tervet, kondita ja nahata kanarinda, kuubikuteks lõigatud
2 supilusikatäit võid
2 spl oliiviõli
3 küüslauguküünt, purustatud
1 roheline paprika, seemnetest puhastatud ja õhukeselt viilutatud
1 punane paprika, seemnetest puhastatud ja õhukeselt viilutatud
Pool suurt punast sibulat, õhukeselt viilutatud
4 tervet ploomtomatit, õhukeselt viilutatud
2 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
0,5 tassi valget veini
1 tass rasket koort
Cayenne'i pipar, puistamiseks
Hakitud värske petersell

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: fettuccine pasta, kanarinnad, magus pipar, ploomtomatid, valge vein, kreem, Cajuni maitseaine, jahvatatud cayenne'i pipar

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Keeda pastat pakendi juhiste järgi. Nõruta, kui pasta on al dente; ära keeda üle!
Puista kana peale 1,5 teelusikatäit Cajun'i maitseainet (või rohkem). Sega, et see oleks täielikult kaetud. Kuumuta paksupõhjalisel pannil kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis võid ja 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisa pool kanast, laotades see ühe kihina; ära sega. Lase kanal ühelt poolt umbes 1 minut pruunistuda. Pööra see ümber ja küpseta veel minut. Tõsta see vahukulbiga puhtale taldrikule. Korda ülejäänud kanaga.

Lisa praetud kana, hoides panni kõrgel kuumusel. Lisa ülejäänud või ja oliiviõli. Lisa küüslauk, pipar ja sibul. Puista peale ülejäänud Cajun'i maitseaine ja maitsesta vajadusel soolaga. Kuumuta kõrgel kuumusel 1 minut, segades õrnalt, et köögiviljad oleksid võimalikult täielikult pruunistunud. Lisa tomatid ja kuumuta veel 30 sekundit. Võta kõik köögiviljad pannilt välja.
Vala kanapuljong ja vein pannile kõrgele kuumusele. Kuumuta 3-5 minutit, kraapides spaatliga põhja. Vähenda kuumust keskmisele ja vala sisse koor, pidevalt vispeldades. Hauta kastet mõõdukalt madalal kuumusel paar minutit, kuni koor hakkab paksenema. Maitsesta ja lisa maitse järgi värskelt jahvatatud musta pipart, cayenne'i pipart ja/või soola. Kaste peaks olema vürtsikas!
Lõpuks lisa kana ja köögiviljad kastmele koos kõigi eraldunud mahladega. Sega ja kuumuta 1-2 minutit, kuni see on läbi kuumenenud. Lisa fettuccine ja sega.

Puista peale värsket peterselli ja söö kaasa!

Kategooriad:

retsept / Lohutustoit / Pearoad / Pasta / Lind / Ameerika köök / Cajuni köök / Ree Drummond

Sarnased retseptid