Parim veiselihahautis
Hääled: 2
Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1 portsjon 12-st
Kalorid 273, rasva koguhulk 9 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 28 G., süsivesikud 19 G., kiudaine 4 G., kolesterool 73 mg naatrium 918 mg suhkur 5 G.
Portsjoni suurus: 1 portsjon 12-st
Kalorid 273, rasva koguhulk 9 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 28 G., süsivesikud 19 G., kiudaine 4 G., kolesterool 73 mg naatrium 918 mg suhkur 5 G.
Selle hautise rikkalik maitse saavutatakse lihatükkide, sibula ja küüslaugu eelneva pruunistamise teel. Pruunista veiseliha partiidena, jälgides, et tükid ei puutuks kokku. See loob ideaalse kooriku, mis hoiab liha mahlasena. Pärast pruunistamist hautatakse liha potis aromaatsete ürtide ja köögiviljadega kuiva punase veini puljongis. Ahjus madalal temperatuuril hautamine aitab veiselihal pehmeks küpseda. Valmista hautis ette ja naudi intensiivset maitset pärast seda, kui see on üleöö külmkapis marineeritud.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,3 kg veiseliha abaluu, lõigatud 5 cm kuubikuteks.
- 4 oksa peterselli
- 4 oksa tüümiani
- 1 oks rosmariini
- 2 värsket loorberilehte
- 2 spl oliiviõli
- 1 suur sibul, hakitud
- 5 küüslauguküünt, hakitud
- 7 keskmist porgandit (umbes 350 g), kooritud ja lõigatud diagonaalselt 2,5 cm tükkideks.
- 3 suurt sellerivart, lõigatud diagonaalselt 2,5 cm tükkideks.
- 0,5 tassi kuiva punast veini
- 2 spl jahu
- 4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 700 g väikeseid punaseid kartuleid, pooleks lõigatud
- 1 purk (800 g) hakitud konservtomateid
- Hakitud petersell serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, punased kartulid, punane vein, porgand, seller, loorberileht, tüümian, rosmariin
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Asetage rest ahju alumisse kolmandikku ja kuumutage ahi temperatuurini 135 °C (350 °F).
- Seo petersell, tüümian, rosmariin ja loorberileht kimpu.
- Kuumuta oliiviõli suures paksupõhjalises potis või muus paksupõhjalises potis keskmisel-kõrgel kuumusel. Prae veiseliha partiidena, asetades tükid umbes 2 cm kaugusele üksteisest ja keerates neid mitu korda, kuni liha on pruunistunud vähemalt kolmelt poolt, 8-10 minutit portsjoni kohta. Kui veiseliha on pruunistunud, tõsta see suurele taldrikule.
- Vähenda kuumust keskmisele tasemele. Lisa pannile sibul ja küüslauk ning kuumuta aeg-ajalt segades, kuni sibul on pehme ja hakkab tumenema, umbes 6 minutit. Lisa porgandid ja seller ning jätka kuumutamist, kuni need on aromaatsed, umbes 4 minutit.
- Sega hulka vein, kraabi poti põhjast pruunistunud tükid kokku ja kuumuta umbes 4 minutit, kuni see on aurustunud. Puista köögiviljadele jahu, sega, et see ühtlaselt jaotuks, ja kuumuta 1 minut. Lisa puljong, kartulid, tomatid ja pruunistatud veiseliha koos mahladega. Maitsesta 3 supilusikatäie soola ja 1 teelusikatäie musta pipraga. Lisa ürdikimp ja lase keema tõusta.
- Kata pott kaanega ja aseta ahju. Küpseta, kuni veiselihatükid on pehmed, kuid säilitavad veel oma kuju, 1,5–2 tundi. Lase hautisel enne serveerimist 30 minutit jahtuda. Võta ürdikimp potist välja ja serveeri peeneks hakitud peterselliga kaunistatuna.
Märkus
Kastme maitsvamaks muutmiseks soovitame lisada Cabernet Sauvignon veini.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
