Lihtne veiselihahautis

Hääled: 1

Aeg: 8 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 768, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 50 G., süsivesikud 111 G., kiudaine 10 G., kolesterool 120 mg naatrium 1708. aasta mg suhkur 15 G.

Seda maitsvat veiselihahautist on võrdselt lihtne valmistada aeglases pliidis, ahjus või pliidiplaadil. Ainus miinus on aeg. Peate ahvatlevaid aroome nautima mitu tundi, kuid tulemused on ootamist väärt. Liha on maitsvalt mahlane ja pehme ning köögiviljad on täis maitsvaid mahlu. Terved köögiviljad muudavad teie hautise eriti isuäratavaks, seega valige väikesed kartulid, väikesed porgandid ja pärlsibulad.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Stu

450 g 20% rasvasisaldusega hakkliha
900 g ülemist ümmargust steiki, lõigatud 2,5 cm kuubikuteks.
2 supilusikatäit võid
1/4 tassi jahu
8-10 värsket tüümianioksa
4-6 värsket salveioksa
2 värsket oreganooksa
450 g kooritud pärlsibulaid
2 tassi veiselihapuljongit
0,5 tl tšillihelbeid
8-10 musta pipra tera
4 küüslauguküünt, lõigatud pikuti pooleks
1,5 tassi õlut (pilsner või täisteraõlu)
200 g väikeseid valgeid kartuleid
200 g väikeseid porgandeid

Kaunista

2 tassi keedetud riisi
1 pakk keedetud munanuudleid
2-4 sooja prantsuse baguette'i, tükkideks rebitud kastme jaoks
900 g suvikõrvitsa spagette
4 küpsetatud spagettkõrvitsa
0,5 tassi hakitud värsket peterselli serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, hakkliha, hele õlu, tüümian, salvei, oregano, kimp garni, kartul, porgand, riis, sibulakomplektid

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Suurel pannil kõrgel kuumusel sulata või ja lisa hakkliha. Puista peale näpuotsatäis soola ja sega hakkliha puust lusikaga lahti. Küpseta aeg-ajalt segades 6-8 minutit, seejärel tõsta vahukulbiga taldrikule ja pane kõrvale.
Sega praadikuubikud kausis jahuga kaetult. Lisa kuubikud, ükshaaval, kuumale pannile ja prae igast küljest 6-8 minutit. Tõsta hakklihaga taldrikule ja pane kõrvale.

Seo tüümian, salvei ja pune kimpu. Lülitage aeglane pliit täisvõimsusele ja lisage pruunistatud veiseliha, ürdid, sibul, veisepuljong, punane tšillipipar, pipraterad, küüslauk ja 1 tass õlut. Lisage näpuotsatäis soola ja katke kaanega. Kui vedelik hakkab podisema, umbes 30 minutit, vähendage aeglase pliidi kuumust ja keetke, kuni sibul on pehme, umbes 4 tundi.
4 tunni pärast lisa aeglasesse pliiti kartulid, porgandid ja ülejäänud 1/2 tassi õlut. Kata kaanega ja hauta, kuni kartulid ja porgandid on pehmed, umbes 2 tundi. Koori kastme pinnalt rasv ära (vt märkust) ja seejärel tõsta hautis valitud lisandi peale. Puista peale hakitud peterselli ja serveeri valitud lisandiga.

Märkus

Valmis hautisel võid lasta kastrulis või aeglases pliidis veidi jahtuda ja seejärel üleöö külmkapis hoida. Rasv tahkub pinnal ja seda on lihtne eemaldada. Enne serveerimist soojenda hautis uuesti üles ja puista peale peterselli.
Ahjus küpsetamine

Küpsetusaeg: 8 tundi 20 minutit.

Kuumuta ahi 120°C-ni.

Pruunista suures ahjukindlas potis või hakklihakuubikud võis samamoodi nagu eespool kirjeldatud. Seo tüümian, salvei ja pune kimpu. Pane liha potti tagasi koos seotud ürtide, sibula, veisepuljongi, tšillihelveste, pipraterade, küüslaugu ja 1 tassi õllega. Puista peale näpuotsatäis soola, kata kaanega ja hauta ahjus, kuni sibul on pehme, umbes 6 tundi.

6 tunni pärast lisa kartulid, porgandid ja ülejäänud 1/2 tassi õlut. Kata kaanega ja hauta, kuni kartulid ja porgandid on pehmed, umbes 2 tundi. Koori kastme pinnalt rasv ja tõsta hautis valitud lisandi peale. Puista peale hakitud peterselli ja serveeri.
Pliidiplaadil küpsetamine

Küpsetusaeg: 8 tundi 30 minutit.

Suures kastrulis või pajas sega hakkliha ja kuubikud võis, kasutades sama meetodit nagu eespool. Täida pott nagu eespool kirjeldatud. Kuumuta keskmisel kuumusel väga madalal kuumusel podisema, kata kaanega ja hauta umbes 6 tundi, kuni sibul on pehme.

6 tunni pärast lisa kartulid, porgandid ja ülejäänud 1/2 tassi õlut. Vähenda kuumust, kata kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni kartulid ja porgandid on pehmed, umbes 2 tundi. Koori kastme pinnalt rasv ära ja tõsta hautatud liha valitud lisandi peale. Puista peale hakitud peterselli ja serveeri.