Veneetsia stiilis paella
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 40 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 1247, rasva koguhulk 56 G., küllastunud rasvad 17 G., valgud 108 G., süsivesikud 69 G., kiudaine 2 G., kolesterool 555 mg naatrium 2079 mg suhkur 7 G.
Kalorid 1247, rasva koguhulk 56 G., küllastunud rasvad 17 G., valgud 108 G., süsivesikud 69 G., kiudaine 2 G., kolesterool 555 mg naatrium 2079 mg suhkur 7 G.
See Veneetsia stiilis paella on valmistatud orzo'st, mis on riisilaadne pasta traditsioonilise riisi asemel, Itaalia vorstist, kanast ja mereandidest. Võite kasutada krevette, rannakarpe või mõlemat. Valge veini, safrani ja muude vürtside lisamine annab ainulaadse maitse ja aroomi. Kaunista valmis paella värske basiilikuga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g kuuma või magusat Itaalia vorsti
- 3 tassi kanapuljongit
- 2 head näpuotsatäit safraniniite
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 6 kondita ja nahata kanakoiba, lõigatud suurteks tükkideks
- 2 supilusikatäit võid
- 0,5 tassi orzo-pastat või purustatud õhukesi spagette
- 1 keskmine sibul, peeneks hakitud
- 4 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1 suur värske loorberileht
- 1 ja 1/4 tassi valget riisi
- 0,5 tassi kuiva valget veini
- 450 g suuri kooritud krevette või pestud rannakarpe (võib segada)
- 1 suur küps tomat, seemned eemaldatud ja kuubikuteks lõigatud või 1 purk (425 g) hakitud ja kuubikuteks lõigatud tomateid, nõrutatud
- 1 tass lahtiselt pakitud värskeid basiilikulehti, rebitud või hakitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: orzo-pasta, riis, valge vein, rannakarbid, kanakoivad, tomatid, basiilik, loorberileht, safran
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane vorstid väikesele pannile ja kata 2,5 cm sügavusele veega. Lase keskmisel kuumusel keema tõusta ja keeda 7–8 minutit.
- Samal ajal kuumuta keskmises kastrulis puljong madalal kuumusel ja lisa safran.
- Kuumuta suur kastrul või sügav, paksupõhjaline praepann keskmisel-kõrgel kuumusel ja lisa oliiviõli. Kui õli on kuum, lisa kana ja maitsesta heldelt soola ja pipraga. Prae kana paar minutit mõlemalt poolt ja tõsta seejärel taldrikule. Lisa pannile keedetud vorst ja prae 2-3 minutit krõbedaks. Võta vorstid pannilt ja lõika need suurteks tükkideks. Lisa pannile või ja lase sel sulada.
- Lisa pasta sulatatud võile ja lase paar minutit pruunistuda, seejärel lisa sibul ja küüslauk. Maitsesta pasta soola ja pipraga, seejärel lisa loorberileht ja sega veel 2-3 minutit. Lisa riis ja sega, seejärel deglaseeri pann valge veiniga, segades 30 sekundit. Pane kana ja vorstid tagasi pannile, vala peale safranipuljong ja sega.
- Kata tihedalt kaanega ja hauta 15 minutit. Lisa mereannid ja tomatid ning kuumuta, kuni krevetid on roosad, umbes 3-4 minutit veel. Rannakarpide kasutamisel kuumuta, kuni karbid avanevad. Viska kõik avamata rannakarbid ära. Eemalda loorberileht ja viska ära. Tõsta paella suurele serveerimisvaagnale, puista peale basiilikut ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
