Korea veiseliha ribisupp aeglases pliidis
Hääled: 4
Aeg: 6 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Rikkalik ja maitsev Korea stiilis veiseribisupp nuudlite ja värskete köögiviljadega. Supi imeline Aasia maitse tuleb puljongist, mis on segatud sojakastme, suhkru, värske ingveri, seesamiõli, küüslaugu ja traditsioonilise Korea gochujangi pastaga. Hauta paksult maitsestatud veiseribisid selles puljongis ja seejärel pane supp Aasia stiilis kaussidesse, kasutades üksikuid koostisosi: veisepuljongit, keedetud riisinuudleid, riivitud porgandeid (lisamaitse saamiseks võite kasutada isegi Korea stiilis porgandeid), viilutatud kurki, värsket koriandrit ja laimilõike. Neid kahte viimast koostisosa Korea köögis tõenäoliselt ei leidu, kuid need täiendavad roa maitseid ideaalselt, muutes selle tõeliselt isuäratavaks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Ribid
- 12 lihaga kaetud veiseribi (umbes 2,7 kg)
- 4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 1/3 tassi sojakastet
- 1/4 tassi suhkrut
- 3 spl peeneks riivitud värsket kooritud ingverit
- 2 spl Korea gochujang pasta või sambal ulek + lisa serveerimiseks
- 2 supilusikatäit tumedat seesamiõli
- 4 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1 kamp rohelist sibulat (valged osad rohelistest eraldatud), õhukeselt viilutatud
Nuudlid ja lisandid
- 300–350 g keskmise paksusega riisinuudleid (jantaboon)
- 1 porgand, peeneks riivitud
- 1 väike kurk, õhukeselt viilutatud
- 0,5 tassi rebitud koriandrilehti
- 2 laimi, viiludeks lõigatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseribid, puljong, sojakaste, suhkur, ingveri juur, sambal olek, küüslauk, roheline sibul, riisinuudlid, porgand, kurgid, koriander, lubi
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Eemalda ribidelt nahk ja tee seejärel kaks lõiget risti kiuga kuni luuni. Aseta ribid aeglasesse pliiti.
- Sega puljongis sojakaste, suhkur, ingver, tšillipasta, seesamiõli, küüslauk ja rohelise sibula valged osad. Vala ribidele. Kata kaanega ja hauta kõrgel kuumusel 6 tundi.
- Umbes 30 minutit enne serveerimist pane riisinuudlid kuuma veega kaussi. Leota umbes 30 minutit, kuni nuudlid muutuvad pehmeks.
- Koori puljongi pinnalt rasv ja viska ära.
- Jaga nuudlid 6 suurde madalasse kaussi ja vala puljong nende peale. (Soovi korral lõika ribid ära.) Jaga liha võrdselt kausside vahel. Serveeri porgandi, kurgi, koriandri, laimi, ülejäänud rohelise sibula ja soovi korral kuuma kastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
