Praepannid ja nende tüübid

Köögi jaoks sobiva praepanni valimine on ülioluline. Kulinaariatehnoloogia areneb pidevalt ja turule on nüüd saadaval uusi panne, millega on lihtsam süüa teha ja mida on lihtsam puhastada. Traditsioonilised malmist köögitarbed on aga kodukokkade seas sama populaarsed ja armastatud.

Mittenakkuvad praepannid

Need imelised pannid sobivad ideaalselt nii professionaalsetele kui ka harrastuskokkadele. Mittenakkuv kate võimaldab puhastamise ajal toidujääke hõlpsalt eemaldada. Kuid suurim eelis on see, et need vajavad toiduvalmistamisel minimaalselt õli või rasva, mis on kahtlemata väga tervislik. Märkimisväärne puudus on see, et mittenakkuv kate kahjustub kergesti, kui toitu metallspaatlite või lusikatega segada. See kate kulub ka regulaarsel nõudepesumasinas pesemisel maha.

Mittenakkuvate pannide kate on kemikaal nimega teflon ehk fluoroplast. On palju vastakaid arvamusi selle kohta, kas selliste köögitarvete kasutamine toiduvalmistamiseks on kahjulik. 2007. aastal ajakirjas Psychology Today avaldatud uuring näitas aga, et see kate ei kujuta endast inimkehale kahju.

Praepannid ilma mittenakkuva katteta

Vaatamata tõenditele, et mittenakkuva pinnaga köögitarbed ei kujuta endast terviseriske, soovitavad keskkonnakaitsjad neid toiduvalmistamisel siiski vältida. Katmata pannid on palju kallimad, kuid need kestavad ka kauem. Lisaks kuumeneb toit paremini, kuna panni ja soojusallika vahel puudub barjäär, näiteks mittenakkuv kate. Nende pannide miinuseks on see, et neid on raskem puhastada. Sellised pannid ja pannid on valmistatud vasest, karastatud klaasist ja isegi portselanist.

Malmist praepannid

Malmpannid, mis on kõigile lapsepõlvest tuttavad, on tavaliselt väga rasked ja säilitavad pärast küpsetamist kaua soojust. Kuigi neid on raske puhastada, on nende peamine eelis see, et need kuumenevad hästi. Lisaks on malmpannide kasutamine kasulik rauapuuduse all kannatavatele inimestele. Hiljutised uuringud on näidanud, et mittenakkuvate küpsetus- ja praepannide kasutamine on suurendanud rauapuuduse all kannatavate inimeste arvu. Ja malmpannide suurim eelis on nende vastupidavus. Need võivad kesta kuni 70 aastat või kauem. Vanaemad pärandavad need sageli oma lapselastele kestva mälestusena.