Lehtsalat
Salatisorte on tohutult palju. See taim koosneb arvukatest lehtedest, mis kasvavad kesksest varrest ümaras või rombikujulises peas. Lehed võivad olla rohelised, punakad või lillad.
Salatilehti lisatakse tavaliselt suppidele või kasutatakse lisandina ja neid süüakse ka värskelt. Mõned salatitüübid sobivad hästi maitsvate kastmetega, teised aga ei vaja täiendavat maitset.
Kõige populaarsemad salatid elanikkonna seas on jääsalati, rooma salati, lokkis endiivia (Frisse) ja teised.
Kuidas ja millal osta?
Salatihooaeg kestab maist detsembrini, aga poodidest saab seda osta aastaringselt.
Tõeliselt värske ja maitsva salati ostmiseks peate valima taimed, millel on head ja tugevad lehed ilma närbumismärkideta.
Kulinaarne kasutus
Rebi kapsa tüvelt vajalik arv lehti, pese need ja raputa korralikult, et liigne vesi eemaldada. Ole ettevaatlik, sest salatilehed on väga haprad. Salatilehtede tsentrifuug on suurepärane vahend salatilehtede kuivatamiseks pärast pesemist. Väldi salatilehtede liiga pikka vees leotamist, sest liigne niiskus põhjustab nende tugevuse kadu.
Lehti saab hakkida, salatile lisada ja seejärel oma lemmikkastmega maitsestada. Võid neid supile lisada ka vahetult enne keetmise lõppu. Hauta salatilehti hernestega 20–30 minutit tasasel tulel. Rooma salat Mõnikord marineeritakse neid ja seejärel grillitakse 3 minutit mõlemalt poolt.
Ladustamine
Hoidke salatit külmkapis perforeeritud või lõdvalt suletud kotis. Pehmed salatisordid säilivad üks või kaks päeva, samas kui kõvemad sordid säilivad veidi kauem.
Kõik retseptid salatiga
Kategooriad:
Seotud artiklid
