Spinatilehesalat röstitud oliividega apelsini-rosmariiniõlis
Hääled: 1
Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–12
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–12
See kerge ja värskendav restoranikvaliteediga salat on peen eelroog igaks perepeoks. Kombineeri spinatit või rukolat magusate nabaapelsiniviilude ja praetud oliividega ning maitsesta apelsinimahlast ja oliiviõlist valmistatud vinegretiga, mis on maitsestatud apelsinikoore ja rosmariiniga. Kata ricotta salataga, mis on soolasem ricotta sort. See salat pole mitte ainult täis huvitavaid maitseid, vaid näeb taldrikul ka elav, trendikas ja muljetavaldav välja.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Lehtsalat
- 12 tassi spinati- või rukolalehti
- 6 keskmist nabaapelsini
- 4 spl oliiviõli
- 2 spl peeneks hakitud värskeid rosmariinilehti
- 1 tass marineeritud musti oliive õlis, kivid eemaldatud, pooleks lõigatud
- 120 g ricotta juustusalatit
- Peen meresool, eelistatavalt hall
Vinegreti kaste
- 2 nabaapelsini mahl
- Peen meresool, eelistatavalt hall
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Koori köögiviljakoorijaga kahelt apelsinilt koor ribadeks. Lõika ribad pikuti võimalikult õhukeselt, et saada 2 supilusikatäit õhukesi ribasid. Pane kooritud koor kõrvale; viska ülejäänu ära. Terava noaga eemalda 6 apelsinilt kogu koor ja lõika need pikuti pooleks. Lõika iga pool ristipidi 0,5 cm paksusteks poolringikujulisteks viiludeks. Eemalda seemned.
- Kuumuta 25 cm läbimõõduga pannil oliiviõli kõrgel kuumusel. Lisa rosmariin ja prae paar sekundit, seejärel lisa oliivid. Kuumuta 10 sekundit või kuni oliivid hakkavad rosmariiniga maitsestatud õli imama. Sega hulka 2 supilusikatäit peeneks hakitud apelsinikoort. Kuumuta paar sekundit, seejärel eemalda pann tulelt ja lase segul pannil jahtuda.
- Keskmise suurusega kausis sega apelsinimahl kahekordse koguse oliiviõliga. Sega ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga.
- Pane spinat suurde kaussi. Lisa apelsiniviilud ja võta oliivikoore segu pannilt. Lisa vinegrett ja sega õrnalt, et spinat oleks ühtlaselt kaetud. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta salat serveerimisvaagnale või eraldi taldrikutele. Riivi peale veidi soolatud ricottat ja serveeri kohe.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
