Tamagoyaki
Hääled: 1
Aeg: 10 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 2
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 2
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 146, rasva koguhulk 8 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 8 G., süsivesikud 11 G., kiudaine 3 G., kolesterool 186 mg naatrium 546 mg suhkur 8 G.
Kalorid 146, rasva koguhulk 8 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 8 G., süsivesikud 11 G., kiudaine 3 G., kolesterool 186 mg naatrium 546 mg suhkur 8 G.
Seda Jaapani omletti on kahte peamist tüüpi: vürtsikas versioon dashi'ga ja magus versioon lisatud suhkruga. Esimene on kohevam ja mahlasem, kuid teist on lihtsam valmistada, kuna dashit pole vaja ning muna on vähem niiske ja kergemini volditav. Omlette küpsetatakse traditsiooniliselt spetsiaalsetes kandilistes või ristkülikukujulistes pannides, kuid võib kasutada ka ümmargust panni (eelistatavalt mittenakkuva kattega), kuigi see on veidi keerulisem. Serveeri tamagoyakit kuumalt, toatemperatuuril või külmalt, hommikusöögiks, lisandiks või eelroaks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 suurt muna
- 1,5 tl suhkrut
- Taimeõli praadimiseks
- Riivitud kooritud daikon serveerimiseks
- Sojakaste serveerimiseks
- Spetsiaalvarustus: tamagoyaki pann mõõtudega 18,5 x 1 x 12,5 cm või mittenakkuva kattega pann läbimõõduga 20 cm.
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, daikoni redis, sojakaste
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmise suurusega kausis klopi kokku munad, suhkur, 1/8 tl soola ja 4,5 tl vett, kuni segu on ühtlane, kuid mitte vahune.
- Kuumuta tamagoyaki pann keskmisel kuumusel. Keera paberrätiku tükk rulli, kasta see taimeõlisse ja määri pann sellega.
- Vala pannile piisavalt munasegu, et see kataks kergelt poti põhja, kallutades seda vastavalt vajadusele. Küpseta, kuni muna on põhjas hüübinud, kuid pealt veel veidi küpsenud, umbes 1 minut.
- Veereta muna söögipulkade või spaatliga panni kaugemast otsast enda poole. Vajadusel kasuta veeretamiseks sõrmi või kahvlit. Lükka veeretatud muna panni kaugema serva poole.
- Pintselda panni avatud külg õliga. Vala pannile piisavalt munasegu, et see kataks kergelt panni põhja, kallutades seda vastavalt vajadusele. Küpseta, kuni põhi on hüübinud, kuid pealt veidi küpsenud, 30 sekundit kuni 1 minut. Hakka omletti panni kaugemas otsas olevast juba rullitud munast rullima, kasutades varda või spaatlit, et seda enda poole juhtida. Korda seda protsessi, kuni kogu muna on ära kasutatud.Kui tunned end söögipulkadega mugavalt, proovi omletti nendega rullida. Vastasel juhul kasuta spaatlit. Leiad spaatleid, mis on sama laiused kui tamagoyaki pannid. Täiusliku omletikuju loomiseks aseta see bambusest sushi-mati või küpsetuspaberi tükile. Mähi see tihedalt omleti ümber ja lase paar minutit puhata.
- Tõsta omlett ettevaatlikult lõikelauale ja lõika 2 cm paksusteks viiludeks. Serveeri riivitud daikoni ja/või sojakastmega puistatuna, kui kasutad.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
