Kapsatäidise ja paneeritud tursaga takod

Hääled: 1

Kuidas teha - kapsaga täidetud tacosid paneeritud tursaga

Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

See retsept sisaldab traditsioonilisi Tex-Mex takosid tempura-taignas kalaga, mis sulandub sujuvalt teiste koostisosadega, luues mahlase roa, mis on täis erksaid maitseid ja tekstuure. Enne praadimist marineeritakse valge kala tükke paar minutit laimimahlas, tequilas ja vürtsides. Seejärel kaetakse need tempura-taignaga, kaetakse pankoga (Jaapani riivsai) ja küpsetatakse ohtralt õlis, kuni need on väljast krõbedad ja seest mahlased. Serveeri tempura kala tortiljadel värske kapsa, pico de gallo salsa ja tequila-laimi aioliga. Valmista salsa ja aioli ette, et need saaksid marineerida. Serveeri kerge õllega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tako

340 g tursafileed või muud kindlat valget kala, lõigatud 2 cm tükkideks.
1 laimi mahl
1 spl tequilat
1 tl jahvatatud köömneid
1 teelusikatäis soola
1 tl musta pipart
16 maisitortillat, läbimõõduga 20 cm.
110 g tempurajahu
220 g külma veega valmistatud tempuratainast
170 grammi panko riivsai
1 tass hakitud valget kapsast
0,5 tassi riivitud punast kapsast
3 spl hakitud koriandrilehti
1/4 tassi õhukeselt viilutatud punast sibulat

Pico de Gallo

4 ploomtomatit, kuubikuteks lõigatud
2 spl hakitud koriandrilehti
Pool punast sibulat, hakitud
1 teelusikatäis purustatud küüslauku
1 jalapeño, seemneteta ja peeneks hakitud
1 laimi mahl

Tequila-laimi aioli

3 supilusikatäit tequilat
1 laimi mahl
220 g hapukoort
1/4 tassi piima
2 tl purustatud küüslauku
0,5 tl jahvatatud köömneid
2 supilusikatäit hakitud koriandrilehti

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: tortilla, tursk, valge kapsas, punane kapsas, panko riivsai, ploomtomatid, jalapeno pipar, laimimahl, piim, hapukoor, köömned, must pipar, aioli kaste, tequila

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Keskmise suurusega kausis sega laimimahl, tequila, köömned, sool ja must pipar; sega hoolikalt läbi. Lisa kala ja sega, et see oleks maitsega kaetud. Marineeri 10 minutit.
Kuumuta tortillasid grillil või praepannil. Kata rätikuga, et need soojas püsiksid.

Kuumuta keskmise suurusega pada rapsiõli 175°C-ni.
Võta kala marinaadist välja, raputa liigne õli maha, veereta tükid jahus ja kasta külma tempuratainasse. Veereta panko riivsaias, surudes need kala külge. Lisa kalad ükshaaval õli sisse, veendudes, et tükid ei puutuks kokku. Prae 4-5 minutit või kuni kergelt kuldpruunini. Tõsta küpsetatud kala paberrätikutele, et liigne õli imbuks.
Sega kapsas, koriander ja sibul. Lao kaks tortillat üksteise peale; aseta igale virnale 1/8 kalast. Kata kapsasegu, pico de gallo ja tequila-laimi aioliga. Serveeri kohe.

Retsept kala tacod.
Pico de Gallo:

Sega kausis kõik koostisosad, maitsesta soola ja pipraga ning pane 1 tunniks külmkappi, et maitsed seguneksid.

Tequila-laimi aioli:

Sega väikeses kausis kõik koostisosad ja pane 1 tunniks külmkappi. Maitsesta soola ja pipraga.