Kalamehe supp tursa ja kammkarpidega
Hääled: 3
Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 359, rasva koguhulk 12 G., küllastunud rasvad G., valgud 32 G., süsivesikud 29 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 359, rasva koguhulk 12 G., küllastunud rasvad G., valgud 32 G., süsivesikud 29 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Rachel teeb kammkarbi- ja tursasuppi, paksu tomatipõhist kalasuppi, mis säilib hästi ja sobib edaspidiseks kasutamiseks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Mereandide alus:
- 1 keskmine punane sibul, jämedalt hakitud
- 1 tšillipipar, hakitud
- 1 spl värskelt riivitud sidrunikoort
- 2 küüslauguküünt, riivitud
- 1/2 tassi petersellilehti, paar peotäit
- 2 supilusikatäit värskeid tüümianilehti
- 2 värsket loorberilehte
Supipõhi:
- 1/4 tassi oliiviõli
- 6 anšoovisefileed
- 4 väikest varre sellerit, hakitud
- 2 kartulit, kooritud ja väikesteks kuubikuteks lõigatud
- 1 punane paprika, kooritud ja peeneks hakitud
- 1/2 pudelit heledat õlut (umbes 170 g)
- 1 purk (800 g) kuubikuteks lõigatud konservtomateid omas mahlas
- 2 tassi kanapuljongit
- 450 g turska, tükkideks lõigatud
- 450 g kammkarpe
- 1 päts ciabattat või muud krõbedat leiba teie valikul serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sibulad, tšillipipar, sidrunikoor, küüslauk, petersell, tüümian, loorberileht, Anšoovised, seller, kartul, magus pipar, hele õlu, tomatid, tursk, kammkarbid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Mereandide alus: Pane punane sibul, tšilli, sidrunikoor, küüslauk, petersellilehed, tüümian ja loorberileht köögikombaini ja töötle pastaks.
- Supipõhi: Kuumuta oliiviõli ja anšoovised paksupõhjalises kastrulis keskmisel kuumusel. Kui anšoovised on pehmed, lisa mereandide põhi õlile ja kuumuta, segades, 3-4 minutit. Seejärel lisa seller, kartulid ja punane paprika. Kata kaanega ja kuumuta 4-5 minutit, aeg-ajalt segades. Lisa õlu ja lase keema tõusta. Seejärel lisa tomatid ja kanapuljong, lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel 20 minutit või kuni maht on kolmandiku võrra vähenenud. Seejärel lülita kuumus välja, lase jahtuda ja pane supipõhi hilisemaks kasutamiseks kõrvale.
- Soojendus: Kuumuta supipõhi keskmisel-kõrgel kuumusel. Rösti leiba kuumas ahjus. Kui segu keeb, lisa tursk ja kammkarbid vedelikule ning lase uuesti keema tõusta. Keeda 5-6 minutit, kuni kala on läbi küpsenud, seejärel lülita kuumus välja. Serveeri suppi kuumalt rohke leivaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
