Rigatoni tomatite, kammkarpide ja rukolaga
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 370, rasva koguhulk 19 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 16 G., süsivesikud 33 G., kiudaine 4 G., kolesterool 20 mg naatrium 831 mg suhkur 5 G.
Kalorid 370, rasva koguhulk 19 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 16 G., süsivesikud 33 G., kiudaine 4 G., kolesterool 20 mg naatrium 831 mg suhkur 5 G.
Mereandide pastale sobib ideaalselt hapukas tomatikaste. Selles retseptis kasutatakse mezzi rigatoni pastat, mille torukujuline kuju imab endasse rikkalikult maitsvat kastet, ja kammkarbid on suurepärane kaaslane. Need valmivad kiiresti ning jäävad pehmeks ja värskeks. Rukola annab roale viimase viimistluse, lisades värskendava ja vürtsika maitse. Enne serveerimist puista pastale värskelt riivitud sidrunikoort.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 5 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 3 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 0,5 tl punase pipra helbeid + lisaks puistamiseks
- 1 purk (800 g) kooritud ja käsitsi purustatud San Marzano tomateid
- 220 g mezzi rigatoni pastat (umbes 4 tassi)
- 1/4 tassi kuiva valget veini
- 340 g keskmise suurusega kammkarpe, nõrutatud ja pikuti pooleks lõigatud
- 4 tassi peent rukolat
- 1 sidrun
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: rigatoni pasta, kammkarbid, San Marzano tomatid, valge vein, rukola, sidrun
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures potis vesi keemiseni. Teises suures ja laias potis või pajas kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel 3 supilusikatäit oliiviõli. Lisa küüslauk ja kuumuta aeg-ajalt segades kuldpruuniks, 2-3 minutit. Lisa punane paprika, tomatid ja 1/2 teelusikatäit soola. Kuumuta keemiseni ja hauta tasasel tulel, kuni kaste pakseneb, 7-10 minutit.
- Samal ajal lisa pasta keevasse vette ja keeda pakendi juhiste järgi al dente konsistentsini. Pane 1 tass pastakeeduvett kõrvale ja kurna ülejäänu.
- Neli minutit enne pasta valmimist lisa tomatikastmele vein ja kammkarbid, segades, et kammkarbid pannil ühtlaselt jaotuksid. Hauta tasasel tulel umbes 4 minutit, kuni pasta on pehme.
- Lisa pasta ja 0,5 tassi keeduvett kammkarbikastmele. Keeda segades, kuni pasta on hästi kaetud, 1-2 minutit. Lisa ülejäänud keeduvett, paar supilusikatäit korraga, kui pasta tundub kuiv; maitsesta soolaga. Sega hulka 3 tassi rukolat, kuni see on kergelt närtsinud.
- Jaga pasta kaussidesse. Kata ülejäänud rukolaga ja nirista peale ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli. Riivi pasta peale peenelt sidrunikoort ja puista peale tšillihelbeid.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
