Rigatoni pasta tomatikastme ja pancettaga
Hääled: 30
Aeg: Kell viis.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Rigatoni pasta tomatikastme ja pancettaga - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/2 tassi tükeldatud pancettat või peekonit (umbes 200 g)
- 500 g rigatoni pastat
- 1 keskmine sibul, hakitud
- 1 tl kuivatatud piprahelbed
- 2 spl tomatipastat
- 6 küüslauguküünt, viilutatud
- 3 loorberilehte
- 1 tl hakitud värsket rosmariin
- Jäme sool
- Värskelt jahvatatud pipar
- 2 purki (800 g igaüks) käsitsi purustatud väikeseviljalisi konservtomateid (näiteks San Marzano või Cherry)
- 1 parmesani koor (valikuline), riivitud parmesani juust puistamiseks
- 1/2 tassi hakitud värsket peterselli
- 1 tass kuiva valget veini
- Kalkuni siseelundid ja kael
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: rigatoni pasta, pancetta, peekon, tomatipasta, kirsstomatid, paprikakujulised tomatid, Parmesani juust, valge vein, küüslauk, sibulad, loorberileht, petersell, rosmariin, punase pipra helbed
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Prae pancettat suures kastrulis keskmisel kuumusel umbes 5 minutit, kuni see on krõbe. Samal ajal loputa kalkuni siseelundid ja lõika need väikesteks tükkideks.
Lisa pannile siseelundid ja kael ning prae 5 minutit. Lisa sibul ja punane paprika ning jätka praadimist umbes 3 minutit. Sega hulka tomatipasta, küüslauk, loorberilehed, rosmariin ja 1 teelusikatäis soola. Kuumuta segades veel umbes 5 minutit. - Vala vein pannile ja hauta umbes 5 minutit. Lisa tomatid koos soolveega, 3 tassi vett ja parmesani koor. Suurenda kuumust ja lase aeg-ajalt segades keema tõusta. Vähenda kuumust, kata kaanega ja hauta tasasel tulel aeg-ajalt segades 4-5 tundi.
- Eemalda kael, eralda liha kondist, lõika tükkideks ja pane kastmesse tagasi. Eemalda loorberilehed. Sega hulka petersell, sool ja pipar.
- Kuumuta potis soolatud vesi keemiseni. Lisa rigatoni pasta ja keeda pakendil märgitud aega. Kurna ja sega pasta kastmega. Serveeri rigatoni pasta parmesani juustuga puistatuna.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
